PISTO CON PATATAS

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-Necesitamos:

• 6 tomates grandes maduros ( 1kg y 1/2 aproximadamente )
• 1 calabacin mediano
• 1 berenjena mediana 
• 1 cebolla mediana 
• 2 pimientos verdes grandes 
• 1 patata grande 
• 1/2 vaso de aceite de oliva 
• 1 cucharadita y 1/2 de sal 
• 1 cucharadita de azúcar ( opcional )
• 1 hoja de laurel

Hoy en el supermercado había unos tomates para freír muy buenos, que adelantado está todo, estos tomates son más de verano....cualquiera entiende estos tiempos tan raros que estamos viviendo.....😐. Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Empezamos limpiando y lavando los pimientos, la cebolla, la berenjena y el calabacin. Cuando lo tengamos todo bien lavado, lo troceamos, yo al calabacin le he dejado la piel, a la berenjena se la he quitado, así los niñ@s no se dan cuenta de nada, reservamos un momento. Ahora limpiamos, lavamos y troceamos la patata. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la patata que hemos troceado, freímos por ambos lados durante 15 minutos. Una vez frita la retiramos de la sarten, la colocamos en un plato y reservamos. Ahora en la misma sarten y con el mismo aceite, añadimos el calabacin, la berenjena, los pimientos y la cebolla que hemos troceado, removemos y sofreímos durante 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Mientras tanto, lavamos los tomates, le quitamos la piel, los troceamos y trituramos con la ayuda de la batidora, hasta conseguir un puré. Una vez pasado los 15 minutos del sofrito, añadimos el tomate triturado, mezclamos todo muy bien, también añadimos la sal, el azúcar y la hoja de laurel, removemos y dejamos sofreír durante 30 minutos, a fuego medio. Pasado este tiempo añadimos las patatas que tenemos reservadas, si queréis las podéis mezclar con el pisto, si no se pueden poner encima, siempre a vuestro gusto. Subimos el fuego y dejamos 5 minutos más. Pasado este tiempo retiramos del fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A comer !!