domingo, 22 de enero de 2017

ENSALADA DE AGUACATES SENCILLA

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-Necesitamos:

  • 2 aguacates maduros
  • 4 palitos de cangrejo 
  • 2 rodajas de piña natural 
  • 4 nueces de california peladas 
  • 1/2 limón ( el zumo)
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1 cucharada de aceite de oliva
La verdad es que no está el clima para mucha ensalada. Está haciendo un frio que lo que más apetece es un buen plato de potaje con bastante forraje...😀. Pero bueno vamos a hacer una ensalada de aguacates, que es muy sana y tiene mucho alimento. Vamos a hacer nuestra ensalada !!

-Elaboración: Empezamos pelando los aguacates, los troceamos, los colocamos en un plato y rociamos con el zumo de limón. Ahora añadimos al plato, los palitos de cangrejo troceados, la piña, troceada también y por último las nueces. Le ponemos la sal y por último el aceite de oliva. Hemos terminado !! A comer !!




COSTILLAS DE CERDO A LA CERVEZA

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-Necesitamos: 

  • 600 gr de costilla de cerdo carnuda y troceada 
  • 1 cucharadita y 1/2 de sal y la misma cantidad pimienta negra molida 
  • 1 hoja de laurel 
  • 3 dientes de ajo 
  • 1/2 vaso de aceite de oliva 
  • 1 vaso de cerveza ( 125 ml )


El plato de hoy es el preferido de mi hija. Hay que ver lo que le gusta las costillas de cerdo, se relame la cria 😁 !! Yo que no soy nada carnívora, disfruto sólo con verla de comer..qué gustazo !! Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Primero lavamos las costillas y escurrimos muy bien. Ahora ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos las costillas, las doramos muy bien por ambos lados durante 5 minutos. Pasado este tiempo añadimos los ajos pelados y troceados, removemos, también añadimos la cerveza, la sal, la pimienta negra y la hoja de laurel. Removemos todo muy bien, tapamos nuestra sarten y dejamos cocer durante 30 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo retiramos la tapadera de la sarten, subimos el fuego y dejamos que se terminen de hacer durante 10 minutos. Así quitamos el aspecto de cocido y se desgasta un poquito la salsita. Una vez pasado los últimos 10 minutos, retiramos del fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A comer !! 


SOPA DE LANGOSTINOS AL ESTILO DE LA ABUELA

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-Necesitamos:

  • 250gr de langostinos congelados o frescos 
  • 1 patata mediana 
  • 1 pimiento verde pequeño 
  • 1 diente de ajo 
  • 1 cebolla pequeña 
  • 3 tomates maduros medianos 
  • 1 rebanada de pan ( 25 gr aproximadamente )
  • 4 almendras crudas y peladas
  • 1/2 vaso de aceite de oliva 
  • 1 cucharadita y 1/2 de sal 
  • 1 cucharadita de azafrán molido 
  • 1 cucharadita de pimentón 
  • 1 cucharadita de comino molido 
  • 1 cucharadita de perejil seco molido 
  • 1/2 vaso de vino blanco 
  • 1l de agua


Hoy toca sopa !! Receta de mi madre que para mi es la mejor en la cocina y en todo 💗. Veréis que sopa más sencilla y lo que llena, con su pan, sus almendras y sus langostinos. Yo los he puesto de los congelados, vosotr@s como más os guste. Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Empezamos poniendo una olla al fuego con el agua, cuando empiece a hervir añadimos los langostinos, previamente descongelados, lavados y sin limpiar. Dejamos cocer durante 15 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo retiramos los langostinos de la olla, dejamos enfriar, los limpiamos y reservamos. El caldo de la olla, lo colamos y lo pasamos a otra olla limpia. La colocamos en el fuego otra vez, cuando empiece a hervir, añadimos la patata, pelada, lavada y troceada, dejamos cocer a fuego medio durante 25 minutos. Mientras tanto, ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la rebanada de pan y las almendras, freímos durante 3 minutos. Una vez frita retiramos de la sarten y colocamos en un plato. Ahora en la misma sarten y con el mismo aceite, añadimos el pimiento verde, el ajo, la cebolla y los tomates, todo limpio, lavado y troceado. Removemos y sofreímos durante 10 minutos a fuego fuerte, sin parar de remover para que quede doradito el sofrito, pero que no se nos queme. Pasado este tiempo añadimos el vino blanco, removemos todo muy bien, bajamos el fuego, añadimos el pan y las almendras que hemos frito, la sal, el comino molido, el pimentón y por último el azafrán molido. Removemos todo muy bien y dejamos cocer durante 5 minutos. Una vez pasado los últimos 5 minutos, retiramos del fuego, trituramos todo el contenido de la sarten, con la ayuda de la batidora hasta conseguir un puré fino, en 3 minutos lo tenemos. Una vez triturado, añadimos todo a la olla que tenemos en el fuego con la patata, que ya con los 25 minutos esta bien cocida.Removemos muy bien y dejamos cocer 5 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo apagamos el fuego, añadimos los langostinos cocidos que tenemos reservados, espolvoreamos con el perejil seco, tapamos nuestra olla y dejamos reposar unos 5 minutos. Pasado el tiempo de reposo ya tenemos nuestra sopa lista para servir en un plato. Hemos terminado !! A comer !!




viernes, 6 de enero de 2017

PAN FRITO PARA DESAYUNAR O MERENDAR

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-Necesitamos:

  • 4 rebanadas de pan del día anterior 
  • 1 cucharada de azúcar 
  • 1 vaso de aceite de oliva ( para freír el pan )
  • 1 cáscara de limón


Feiz día de Reyes amig@s !! En casa el día de Reyes siempre desayunos pan frito, es una tradición que tenemos y yo espero que mis hij@s la sigan, sobre todo Rubén, que no soporta el roscón de reyes...😁. Vamos a preparar nuestro pan frito !!

-Elaboración: Podemos dejar las rebanadas de pan enteras, yo esta vez las he troceado, vosotr@s como queráis. Una vez troceadas, las reservamos un momento. Ponemos una sarten al fuego con el aceite y la cáscara de limón, cuando la cáscara esté doradita la retiramos de la sarten, esta cascarita hará que nuestro pan tenga un toque de limón estupendo. Añadimos el pan troceado, lo freímos por ambos lados durante un par de minutos. Una vez frito, lo retiramos de la sarten, lo colocamos en un plato con papel absorvente, para quitar el exceso de aceite. Una vez quitado el exceso de aceite, lo colocamos en otro plato y espolvoreamos de azúcar. Ya tenemos nuestro desayuno o merienda preparado, lo acompañamos con un café, chocolate...lo que más nos apetezca. Hemos terminado !! A comer !!




PATÉ DE BERENJENAS

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-Necesitamos:

  • 1 berenjena grande
  • 1 cebolla pequeña 
  • 1/2 pimiento rojo 
  • 1 diente de ajo 
  • 1 cucharadita de sal y otra de pimienta negra 
  • 1 cucharaditade miel
  • 1 cucharadita de aceite de oliva 
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana 
  • 1 cucharadita de comino molido 
  • 1 cucharadita de pimentón picante 
  • 1 cucharadita de orégano

Hoy os traigo un paté de berenjenas, especial para aperitivos y muy sano. La verdad es que tiene un sabor estupendo y es muy agradable de comer. Ya me contaréis !! Vamos a hacer nuestro paté !!


-Elaboración: : Empezamos lavando, limpiando y troceando a trozos grandes, la berenjena, la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Lo colocamos todo en un recipiente apto para el horno, untado de aceite de oliva y horneamos a 200 grados durante 25 minutos. Pasado este tiempo retiramos del horno y colocamos todo en un bol grande. Añadimos al bol, la sal, la pimienta negra, la miel, el vinagre de manzana, que es más suave que el de vino y para estas cosas viene muy bien y por último el comino molido. Trituramos todo con la ayuda de la batidora hasta conseguir un puré muy fino. Una vez triturado lo colocamos en un cuenco, espolvoreamos de orégano y pimentón picante. Ya tenemos nuestro paté listo para untar en una buena rebanada de pan. Hemos terminado !! A comer !!





CHORIZOS CRIOLLOS AL VINO

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-Necesitamos:

  • 4 chorizos criollos
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 hoja de laurel 
  • 1 cucharadita de orégano 
  • 1 vaso y 1/2 de vino blanco ( de los normales de agua )


Hoy toca pecar....😂 !! Bueno medio pecar, ya sabéis que los chorizos criollos a diferencia de los rojos, estan hechos con carne de ternera, un poquito de panceta y muchas especias, que hacen que su sabor sea estupendo. Así hechos al vino pierden toda la grasa y estan de vicio !! Ya me contaréis !! Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Primero colocamos los chorizos en una sarten, le añadimos los ajos pelados y troceados, la hoja de laurel, el vino y el orégano. Tapamos la sarten, la ponemos al fuego y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Pasado este tiempo, retiramos la tapadera, subimos el fuego al máximo y dejamos que se desgaste el vino, aproximadamente durante 5 minutos, así nuestros chorizos quedaran muy doraditos y con buen aspecto. Una vez pasado los últimos 5 minutos, retiramos del fuego y servimos en un plato. No olvideis acompañar el plato con una buena rebanada de pan !! Hemos terminado !! A comer !!