FILETES DE PESCADO FRITOS AL ESTILO DE LA ABUELA

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-Necesitamos:

• 800 gr de pescado en filetes ( merluza, rosada, lenguado... lo que más os guste )
• 1 huevo 
• 1 vaso de agua templada ( 200 ml )
• 1 cucharadita de levadura en polvo 
• 1 cucharadita de azafrán molido 
• 4 cucharadas de harina 
• 3 hojas de perejil 
• 1 diente de ajo pequeño 
• 1 cucharadita y 1/2 de sal 
• 2 vasos de aceite de oliva ( para freír )

Mi madre y esa gracia que tiene para freír el pescado !! Ella hace su gacholeta mágica y de cualquier tipo de pescado hace un auténtico manjar 💗. Yo he usado filetes de rosada, qué ya sabéis que es un pescado muy suave y jugoso, vosotr@s podéis utilizar el pescado que más os guste. Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Primero lavamos los filetes, escurrimos y añadimos la sal, una cucharadita, la otra media la dejamos para la masa de freir, qué nosotras llamamos gacholeta y reservamos un momento. A continuación preparamos un bol grande, ahí colocamos el huevo, la 1/2 cucharadita de sal, el ajo pelado y troceado, las hojas de perejil lavadas y troceadas también, el azafrán, la harina, la levadura y el agua templada, removemos todo muy bien y trituramos con la ayuda de la batidora, durante un par de minutos, de esta forma se tritura el ajo, el perejil y no hay tropezones. Nos tiene que quedar una masa ligera, no espesa, de ahí el nombre de gacholeta. Pues ya lo tenemos todo preparado, así que nos vamos a organizar un poco, ponemos el pescado a un lado, el bol con la gacholeta en el centro y todo cerquita de la sarten, que la ponemos al fuego con el aceite. Cuando el aceite esté bien caliente, añadimos los filetes, pasados por la gacholeta, nos ayudamos con dos tenedores, los cubrimos muy bien, escurrimos un poco y a la sarten, los freímos por ambos lados durante 5 minutos aproximadamente, siempre dependiendo del tipo de pescado y del fuego, así una y otra vez hasta terminar. Una vez fritos los retiramos de la sarten y los colocamos en un plato con papel absorvente, para quitar el exceso de aceite. Una vez quitado el exceso de aceite, los colocamos en un plato, yo los he servido con lechuga, vosotr@s con lo que más os guste. Hemos terminado !! A comer !!

TORTITAS DE CARNE EN SALSA

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-Necesitamos:

• 300 gr de carne picada ( mitad ternera y mitad cerdo )
• 1 yema de huevo 
• 1 cucharada de leche 
• 1 cucharadita y 1/2 de sal 
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de harina 
• 1 patata mediana 
• 1/2 vaso de guisantes congelados (100 gr aproximadamente )
• 1 cebolla grande 
• 1 diente de ajo 
• 4 cucharadas de aceite de oliva 
• 1/2 vaso de vino blanco 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de azafrán molido 
• 1 vaso de agua 
• 1 ramita de perejil

Hoy os traigo el plato preferido de mi hija !! Es muy delicada y especial para comer.... no le gustan las albóndigas y sin embargo le encantan las tortitas de carne. En fin, como yo digo, a mi me da lo mismo, hacer bolitas que tortitas 😀 !! Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Primero vamos a hacer las tortitas, para ello, preparamos un bol grande, ahí ponemos la carne picada, añadimos la sal, la pimienta negra, removemos, añadimos la yema de huevo, la harina y la leche. Mezclamos todo muy bien, nos aseguramos de que la harina quede bien disuelta entre la carne, para que no se haga pelotitas. Una vez mezclado, tapamos y reservamos. A continuación limpiamos la patata, la cebolla y el ajo, lavamos todo y troceamos. Ahora ponemos una sarten, olla.. lo que queráis, al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos las patatas, las freímos durante 10 minutos, por ambos lados. Pasado este tiempo las retiramos del fuego y reservamos, no os preocupéis porque esten crudas ,después las vamos a terminar de cocinar. En el mismo aceite y en la misma olla, añadimos la cebolla y el ajo, que hemos troceado, removemos todo muy bien y sofreímos durante 10 minutos, a fuego medio. Pasado este tiempo, bajamos el fuego a mínimo y es la hora de empezar a hacer tortitas. Vamos haciendo bolitas con trocitos de carne, las aplastamos con suavidad y directas a la olla, así una y otra vez hasta terminar, no os preocupéis, la carne se despega muy bien de las manos y no tardamos nada en hacerlas. Os aconsejo que no las hagáis muy finas, son más agradables de comer gorditas, pero como siempre os digo, siempre a gusto de cada uno. Una vez tengamos todas las tortitas en la olla, con esta cantidad de carne a mi me salen 12 tortitas, removemos con suavidad, añadimos el vino blanco, el agua, la sal, el azafrán molido y los guisantes, tapamos nuestra olla y dejamos cocer todo durante 30 minutos, a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Pasado este tiempo quitamos la tapadera a la olla, añadimos las patatas y la ramita de perejil, lavada y troceada, removemos todo y dejamos cocer a fuego máximo durante 15 minutos, de esta forma la salsa quedará más espesa. Una vez pasado los 15 minutos, retiramos del fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

ENSALADA DE LECHUGA CON POLLO Y SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

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-Necesitamos:

• 1 cogollo de lechuga 
• 1 filete de pollo asado
• 1 rebanada de pan tostado
• 1 cucharadita de orégano 
• 1 cucharada de hilos de queso ( cualquier tipo de queso rallado )

-Para la salsa:

• 1 yogur natural azucarado
• 2 cucharadas de mostaza ( de la que tengáis por casa )
• 1 cucharadita de miel 
• 1 cucharadita de curry

Ya estamos a jueves !! Para mi es el día que siempre almuerzo solita y me hago lo que me apetece 😉 !! Anoche me quedó un filete de pollo de la cena, toda la mañana en el trabajo, pensando que pedazo de bocata me iba a comer con mi filete... cuando llegué a casa lo pensé mejor y me hice esta ensalada, qué es más sana y se hace muy rápido. Lo mio algunos dias es pereza total !! Vamos a hacer nuestra ensalada !!

-Elaboración: Primero limpiamos el cogollo de lechuga, separamos las hojas, lavamos muy bien, troceamos, escurrimos y colocamos en un plato. Ahora troceamos la rebanada de pan, la añadimos al plato, mi rebanada es de pan de molde integral, la he tostado en el tostador un par de minutos, vosotr@s podéis usar el pan que más os guste. También troceamos el filete de pollo, lo añadimos al plato y espolvoreamos de orégano. Vamos a hacer nuestra salsa, preparamos un bol, ahí colocamos el yogur natural azucarado, podéis usarlo sin azúcar, pero con éste la salsa queda muy agradable de comer, añadimos al bol, la mostaza, la miel y por último el curry. Removemos todo muy bien con la ayuda de un tenedor y añadimos nuestra salsa al plato, colocamos unos hilos de queso y ya tenemos nuestra. Hemos terminado !! A comer !!

PULPO AL AJILLO CON GAMBAS

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-Necesitamos:

• 1 pulpo fresco de 1 kg aproximadamente 
• 6 gambas frescas 
• 4 dientes de ajo 
• 1 ramita de perejil 
• 1 cucharadita y 1/2 de sal 
• 1/2 vaso de aceite de oliva ( 100 ml )
• 1/2 vaso de vino blanco ( 100 ml )
• 1 cucharadita de pimentón picante ( también podéis usar dulce )
• 4 vasos de agua ( para cocer el pulpo )

Hoy mi pescadero tenía unos pulpos buenísimos, muy bien de precio y un poquito raros, de cabeza pequeña y patas gordas !! La verdad como hoy en día está todo raro...para que le vamos a buscar una explicación 😕. Las gambitas frescas un poquito caras, pero este hombre es tan apañado que siempre me hace un descuento y digo yo, todo no va a ser trabajar !! Ya sabéis receta sencilla y os aseguro que el resultado es estupendo !! Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Empezamos limpiando el pulpo, lo lavamos muy bien, le abrimos la cabeza y le quitamos todo lo que trae dentro, con las manos que es como mejor se hace. Ahora ponemos una olla al fuego con el agua, antes de que empiece a hervir, colocamos el pulpo dentro, lo y dejamos cocer aproximadamente 45 minutos, así tal cual, al ser pequeño no hay que estar sacando y metiendo el pulpo de la olla, cuando es más grande si es necesario, la verdad este ha salido muy tierno. Pasado este tiempo retiramos el pulpo de la olla, lo ponemos a escurrir y a enfriar. Una vez frio lo troceamos y reservamos. Ahora pelamos los ajos, los troceamos, también limpiamos las gambitas, enjuagamos y reservamos un momento. Ya lo tenemos todo preparado, el trapicheo es cocer el pulpo, la receta se hace en un pis, pas, ya veréis. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos los ajos, que hemos troceado, removemos y sofreímos un par de minutos. Pasado este tiempo añadimos el pimentón picante, removemos, también añadimos las gambas, dejamos sofreír 3 minutos a fuego medio. Una vez pasado los 3 minutos, añadimos el pulpo troceado, la sal, el vino blanco y por último la ramita de perejil, lavada y troceada. Removemos todo muy bien subimos el fuego y dejamos que se haga durante 5 minutos, hasta que veáis que se ha quitado la espumita que suele salir, con 5 minutos va bien, así las gambas no se resecan mucho. Pasado este tiempo retiramos del fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A comer !! Si no os gusta el picante, podéis poner el pimentón dulce, queda igual de bueno.

MAGRO DE CERDO CON TOMATE

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-Necesitamos:

• 500 gr de magro de cerdo troceado 
• 1 kg de tomates ( podéis usar tomate de pera, daniela, canario...bien maduro que quedan muy bien )
• 1 pimiento verde pequeño 
• 1 cebolla pequeña 
• 1 diente de ajo 
• 1/2 vaso de aceite de oliva 
• 4 cucharadas de vino blanco 
• 1 cucharadita y 1/2 de sal 
• 1 cucharadita de azúcar ( opcional )
• 1 hoja de laurel

El plato de hoy es el plato preferido de mi prima Maria, cuando viene a casa a almorzar, siempre pide tomate frito con magro, la verdad es que me sale barata mi querida Maria 💖 😊 !! Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Primero lavamos la carne, escurrimos y reservamos. A continuación limpiamos el pimiento, la cebolla y el ajo, lavamos troceamos y reservamos un momento también. Ahora ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la carne carne, removemos y sofreímos durante 5 minutos, a fuego medio. Pasado este tiempo añadimos el vino blanco, así la carne quedará más tierna, también añadimos el pimiento, la cebolla y el ajo que hemos troceado, removemos todo muy bien y dejamos sofreír durante 10 minutos, a fuego suave, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Mientras tanto lavamos los tomates, los pelamos, troceamos y añadimos a un bol grande. Ahora los trituramos con la ayuda de la batidora, hasta conseguir un puré fino, en 3 minutos los tenemos. Una vez triturados, los añadimos a la sarten, mezclamos todo muy bien, subimos el fuego, añadimos la sal y la hoja de laurel. Dejamos freir a fuego fuerte durante 10 minutos, de esta forma no tendrán aspecto de cocido nuestro tomate, ya sabéis que salpica mucho al máximo, lo removemos a cada instante y de esta forma salpica un poquito menos. Una vez pasado los 10 minutos, bajamos el fuego, tapamos nuestra sarten y los dejamos que se terminen de freir 25 minutos más. Pasado este tiempo lo vamos a probar, si os resulta algo fuerte el tomate, podéis añadir la cucharadita de azúcar, yo no le he puesto azúcar, esta vez el tomate estaba en su punto. Lo retiramos del fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

PASTEL DE NARANJA SENCILLO

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-Necesitamos:

• 2 vasos de zumo de naranja natural ( 400 ml )
• 2 vasos de nata especial postres o de cocinar ( 400 ml )
• 2 sobres de gelatina neutra en polvo ( los sobres de 10 gr cada uno y cualquier marca )
• 5 cucharadas de azúcar 
• caramelo líquido envasado ( para cubrir el fondo del molde, lo podéis encontrar en cualquier upermercado )
• fideitos de chocolate al gusto ( para adornar )
• 1 rodaja de naranja troceada fresca troceada ( para adornar )

Empezamos la semana con un pastel de naranja, muy sencillo de hacer y así aprovechamos esas naranjas tan buenas que tenemos este año. Mi madre siempre lo hizo usando de medida un vaso de los de agua, yo he usado un vaso medidor, ya sabéis que los postres con gelatina y cuajada necesitan medidas exactas, para no tener sorpresas..... Vamos a hacer nuestro pastel !!

-Elaboración: : Primero vamos a hacer el zumo de naranja, hasta conseguir los 400 ml, que en realidad son 2 vasos de los normales de agua, yo lo he comprobado, lo vamos a colar, con la ayuda de un colador, para que nuestro pastel nos quede muy limpito. Una vez hecho el zumo, retiramos una pequeña cantidad, así como 1/2 vaso, para diluir la gelatina. Ahora ponemos al fuego un cazo, añadimos la nata, el azúcar y el zumo de naranja, el 1/2 vaso de diluir la gelatina lo ponemos después. Mezclamos todo muy bien y dejamos cocer a fuego suave, durante 5 minutos. Pasado este tiempo apagamos el fuego, en el 1/2 vaso de zumo que hemos reservado, añadimos los sobres de gelatina, removemos muy bien, con la ayuda de una cucharita y lo añadimos al cazo, volvemos a encender el fuego, mezclamos todo muy bien y calentamos la mezcla, sin que llegue a hervir, durante un par de minutos, sin parar de remover. Pasado este tiempo retiramos del fuego, si veis que tiene grumos, pasáis la mezcla por la batidora sin problemas, es muy raro que salgan grumos, pero puede pasar. Ahora preparamos un molde, cubrimos el fondo con caramelo líquido, añadimos la mezcla del cazo con suavidad, para no levantar el caramelo. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez frio, lo ponemos en el frigorífico, como mínimo, 6 horas. Mi consejo que se haga de un día para otro, así estará bien cuajado. A la hora de desmoldar nuestro pastel, ponemos nuestro molde en un recipiente con agua caliente, así sale solito del molde, nos ayudamos con un plato y desmoldamos. Lo adornamos con trocitos de naranja y fideitos de chocolate. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestro pastel !!

ARROZ CON POLLO Y LANGOSTINOS

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-Necesitamos:

• 250gr de carne de pollo limpia y deshuesada 
• 8 langostinos ( congelados o frescos como más os guste )
• 1 tomate maduro pequeño 
• 1 pimiento verde pequeño 
• 2 dientes de ajo 
• 1/2 vaso de guisantes congelados ( 50 gr aproximadamente )
• 4 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita y 1/2 de sal 
• 1 cucharadita de cúrcuma 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 1 hoja de laurel 
• 1 cucharada de azafrán molido 
• 4 cucharadas de vino blanco 
• 1 vaso de arroz redondo ( la medida del vaso de los de agua 200 ml )
• 2 vasos de agua 

Para 4 personas aproximadamente.


Hoy toca arroz !! Muy sencillo este arroz y ya sabéis que el pollo y los langostinos dan muy buen sabor a cualquier plato, yo he puesto los langostinos congelados, que estaban muy bien de precio, los frescos estaban por las nubes....ni que fueran de oro 😯. Vamos a hacer nuestro arroz !!

-Elaboración: Primero lavamos la carne, escurrimos y reservamos. A continuación limpiamos el tomate, el pimiento y los ajos, lavamos y troceamos. Ahora enjuagamos los langostinos, si estan sin descongelar no pasa nada, al lavarlos y mientras hacemos el sofrito se descongelan, los reservamos también y ya lo tenemos todo preparado. Ponemos una sarten, paellera, cazuela... lo que queráis al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la carne de pollo, removemos y sofreímos durante 10 minutos. Pasado este tiempo añadimos el pimiento, el tomate y los ajos, que hemos troceado, removemos todo muy bien y dejamos sofreír durante 15 minutos más, a fuego medio. Una vez pasado los 15 minutos, añadimos los guisantes, los langostinos, el vino blanco, la sal, la pimienta negra, la hoja de laurel, el azafrán y la cúrcuma, que le va a dar buen color y un sabor estupendo, removemos todo y dejamos cocer a fuego fuerte durante 5 minutos. Pasado este tiempo añadimos el arroz mezclamos todo muy bien, dejamos sofreír 5 minutos el arroz con el sofrito. Pasado los 5 minutos, añadimos el agua, removemos todo muy bien y dejamos cocer durante 20 minutos, a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Los expertos en arroces dicen que el arroz no se debe de remover, yo lo hago, con suavidad y de abajo hacia arriba, para que todos los granos de arroz se queden bien cocidos, es más hoy lleva un buen "meneo" porque tenía el tiempo muy justo 😉. Una vez pasado los 20 minutos, apagamos el fuego y dejamos nuestro arroz que repose un par de minutos y ya lo tenemos terminado. A comer !!

BOCADILLO DE BACON, QUESO Y PIMIENTO

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-Necesitamos:

• 1 pieza de pan 
• 1 pimiento verde mediano 
• 4 lonchas de bacon ahumado 
• 3 lonchas de queso gouda ( podéis usar el que más os guste )
• 1 cucharada de aceite de oliva ( para saltear el pimiento )

Qué buenos que están los bocadillos !! Hoy nos damos un pequeño homenaje y nos comemos un bocata.... de todo quiere el cuerpo 😀 !! Vamos a hacer nuestro bocadillo !!

-Elaboración: Primero limpiamos el pimiento, lo lavamos, escurrimos, troceamos, yo lo he hecho tiras, vosotr@s como queráis. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos el pimiento, removemos y lo salteamos durante 10 minutos, a fuego medio. Pasado este tiempo retiramos de la sarten, lo colocamos en un plato y reservamos. En la misma sarten, asamos las lonchas de bacon, un par de minutos por ambos lados es suficiente, las retiramos del fuego y reservamos un momento también. A continuación abrimos el pan, le echamos el aceite de haber salteado el pimiento y el bacon, que le va a dar muy buen sabor, colocamos tiras de pimiento, tiras de bacon y queso, alternando a nuestro gusto. Cerramos nuestro pan y ya tenemos nuestro bocata listo. A comer !! 

POLLO A LA PLANCHA

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-Necesitamos:

• 500 gr de carne de pollo limpia y deshuesada 
• 1 cucharadita y 1/2 de sal 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 1 cucharadita de comino molido 
• 1 cucharadita de pimentón 
• 1 cucharadita de orégano 
• 2 cucharadas de vino blanco 
• 2 cucharadas de zumo de limón 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 diente de ajo 
• 4 hojas de perejil

La verdad es que había comprado la carne de pollo para hacer un guiso, pero en casa nadie quería cuchareteo, con el frío que hace.... pues nada, se aliña y a la plancha que también está muy rica a trozos grandes 😁 !! Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Empezamos lavando la carne, escurrimos y colocamos en un recipiente, le añadimos, la sal, la pimienta negra, el comino, el pimentón, el orégano, el ajo pelado y troceado, las hojas de perejil lavadas y troceadas también, el vino blanco, el zumo de limón y por último el aceite. Removemos todo muy bien, tapamos nuestro recipiente y lo dejamos reposar como mínimo 45 minutos a temperatura ambiente, para que tome el aliño, también lo podéis aliñar de un dia para otro, pero en este caso lo ponemos en el frigorífico. Pasado el tiempo de reposo, ponemos una plancha al fuego, cuando esté caliente colocamos la carne y asamos por ambos lados, aproximadamente durante 15 minutos, siempre dependiendo del grosor de la carne y de como os guste, más hecha o menos hecha, minutos arriba o abajo. Una vez asada nuestra carne, retiramos de la plancha y la colocamos en un plato. Yo la he acompañado de lechuga, vosotr@s con lo que más os guste. Hemos terminado !! A comer !!

PASTEL DE PATATAS Y SALCHICHAS FRANKFURT

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-Necesitamos:

• 4 patatas medianas
• 1 paquete de salchichas frankfurt ( pavo, pollo.. de las que más os guste )
• 2 huevos 
• 1 bote de nata de 200 ml
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharada de orégano 
• 1 cucharada de queso rallado 
• 1 cucharada de mantequilla ( para untar el molde )
• 2 vasos de agua ( para cocer las patatas )
• 1 trozo de papel aluminio ( para cubrir el molde al hornear )

Este pastel de patatas es muy sencillo de hacer y económico. Ya sabéis la mala fama que tienen las salchichas frankfurt, que si están hechas con lo peor, que son malas para la salud... en fin, yo os digo que son tan socorridas y a los peques y no tan peques les encantan !! Vamos a hacer nuestro pastel !!

-Elaboración: Primero pelamos las patatas, las lavamos, las dejamos enteras y las ponemos a cocer, en una ollita con el agua, unos 20 minutos. Pasado este tiempo las retiramos del fuego, escurrimos muy bien y dejamos que se enfríen un poco. Mientras tanto precalentamos el horno, así lo tenemos preparado para hornear nuestro pastel, en 10 minutos lo tenemos listo para hornear. Ahora preparamos un recipiente apto para el horno, untamos el fondo de mantequilla, ahí colocamos las patatas, que hemos cocido, troceadas, añadimos las salchichas troceadas también. Preparamos un bol, en él colocamos los huevos, la nata, la sal y el orégano, batimos todo muy bien con un tenedor y añadimos la mezcla a nuestro recipiente que tenemos preparado con las patatas y las salchichas. Removemos para que quede todo cubierto, tapamos nuestro recipiente con un trozo de papel aluminio y horneamos a 200 grados, durante 35 minutos, en las posiciones de arriba y abajo de nuestro horno. Pasado este tiempo retiramos el papel de aluminio, espolvoreamos nuestro pastel con queso rallado, ponemos nuestro horno en la posición de arriba y lo vamos a gratinar durante 5 minutos, así nuestro pastel quedará jugosito por dentro y crujiente por fuera. La verdad es que yo me he despistado un poquito y se ha gratinado un poquito más de la cuenta... pero está muy bueno así doradito 😀. Una vez pasado los 5 minutos, retiramos del horno y ya lo tenemos listo para servir en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

POTAJE DE LENTEJAS CON VERDURA

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-Necesitamos:

• 250gr de lentejas
• 2 alcachofas 
• 100 gr de judías verdes planas 
• 1 zanahoria mediana 
• 1 puerro pequeño 
• 1 tomate maduro pequeño 
• 2 dientes de ajo 
• 1/2 vaso de guisantes congelados ( 75 gr aproximadamente )
• 1 cucharadita de sal 
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 1 cucharadita de azafrán molido 
• 1 hoja de laurel 
• 4 vasos de agua

Hoy toca potaje de lentejas con verduritas !! Ya sabéis que tenemos de temporada, las alcachofas, las judias planas... todavía falta los guisantes y las habas... aquí en el sur, el invierno está un poco raro y está la cosecha tardía, tiramos del congelado 😉 !! Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Primero ponemos una olla con el agua al fuego, cuando empiece a hervir añadimos las lentejas y bajamos el fuego, de esta forma no se destrozaran al cocer. Ahora limpiamos el pimiento el tomate y los ajos, lavamos, lo dejamos entero y para la olla. A continuación limpiamos el puerro, las alcachofas, la zanahoria y las judías verdes, lavamos todo, troceamos y añadimos a la olla también. Pelamos la patata, la lavamos, troceamos, las ponemos en la olla, los guisantes también. Es el momento de añadir la sal, la pimienta negra, el azafrán molido, la hoja de laurel y el aceite, removemos todo muy bien y dejamos cocer durante 40 minutos, a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Pasado este tiempo retiramos de la olla, el pimiento, el tomate y los ajos, trituramos con la ayuda de la batidora, hasta conseguir un puré. Una vez triturado lo añadimos a la olla, así quedarán nuestras lentejas más espesitas, removemos y dejamos cocer 5 minutos más. Una vez pasado los 5 minutos, apagamos el fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

PICADILLO DE TOMATE DEL ABUELO

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-Necesitamos:

• 1 tomate para ensalada 
• 1 pimiento verde pequeño 
• 1/2 cebolla fresca 
• 1 arenque entero ( lo podéis encontrar en cualquier supermercado y en frutería )
• 6 aceitunas verdes 
• 1/2 cucharadita de sal 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharada de zumo de limón

Este es el picadillo que mi padre hacia cuando yo era pequeña. Recuerdo sus manos, destrozadas de trabajar, limpias y de piel transparente, cortando, los tomates, limpiando las "arencas" así las llamamos aquí en el sur, preparando su " picaillo " 💖. Ya sabéis que los arenques son sardinas en salazón, las podemos envasadas al vacío y en barricas de madera. Vienen enteras, nosotros las tenemos que limpiar, pero merece la pena por el sabor qué tienen. Vamos a hacer nuestro picadillo !!

-Elaboración: Primero vamos a limpiar el pimiento y la cebolla. Lavamos, el tomate también, troceamos y colocamos en un plato. Ahora limpiamos el arenque, lo vamos a envolver en una hoja de papel absorvente, presionamos con las manos con fuerza, durante un minuto. Lo quitamos del papel, abrimos con los dedos y quitamos las tripitas. A continuación quitamos la cabeza y de un tirón, quitamos la espina. Ahora con otra hoja de papel, quitamos las escamas, lo ponemos debajo del grifo y la piel sale solita, asi también lo lavamos un poco. Un poquito de trapicheo, pero merece la pena. Una vez limpio, lo troceamos y añadimos al plato. También añadimos las aceitunas verdes, la sal, el zumo de limón y rociamos con aceite de oliva. Hemos terminado !! A comer !! 

MACARRONES CON BECHAMEL

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-Necesitamos:

• 250gr de macarrones 
• 100 gr de jamón cocido en taquitos
• 1 huevo cocido duro 
• 3 vasos de agua ( para cocer los macarrones )
• 2 cucharadas de queso rallado 
• 1 cucharada de orégano 

-Para la bechamel:

• 2 cucharadas de mantequilla 
• 3 cucharadas de harina 
• 1 vaso de leche 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de nuez moscada

Empezamos la semana con unos macarrones con bechamel. Es un plato muy sencillo de hacer y para los amantes de esta salsita va estupendo. Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Primero vamos a cocer los macarrones, ponemos una olla con el agua al fuego, cuando empiece a hervir, añadimos los macarrones, removemos y dejamos cocer durante 10 minutos, a fuego medio. Pasado este tiempo retiramos del fuego, los escurrimos muy bien, los colocamos en un recipiente apto para el horno y reservamos. Ahora vamos a hacer nuestra bechamel, ponemos un cazo al fuego con la mantequilla, cuando esté derretida, añadimos la harina, removemos muy bien y dejamos que la harina se tueste unos cinco minutos con la mantequilla, de esta forma nuestra bechamel, no tendrá ese sabor tan desagradable a harina cruda. Pasado este tiempo añadimos la leche poco a poco, sin parar de remover, en cuestión de un par de minutos tenemos nuestra bechamel, removemos muy bien, añadimos, la sal, la nuez moscada, los taquitos de jamón y dejamos cocer todo durante 5 minutos más. Pasado este tiempo retiramos el cazo del fuego y reservamos un momento. Quitamos el cascarón al huevo cocido, lo troceamos y añadimos a los macarrones, los cubrimos con nuestra salsa bechamel, bien cubiertos, también añadimos el queso rallado, espolvoreamos de orégano y horneamos a 200 grados, en las posiciones de arriba y abajo de nuestro horno, durante 15 minutos. Una vez pasado los 15 minutos, retiramos del horno y servimos en un plato. Hemos terminado !! A comer !!