TORTILLA DE PATATAS, GUISANTES Y CEBOLLA

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 4 patatas medianas 
• 150 gr de guisantes congelados 
• 1/2 cebolla 
• 5 huevos 
• 2 vasos de aceite de oliva ( para freír las patatas )
• 1 cucharadita de sal

Hoy ha tocado tortilla, variamos un poco, para que no sea la clásica de siempre, qué os voy a contar que no sepais !! Vamos a hacer nuestra tortilla !!

-Elaboración: Pelamos, lavamos y troceamos las patatas a cuadraditos, las ponemos a escurrir. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos las patatas y la sal, removemos y dejamos freír a fuego medio, durante 20 minutos. Pasado este tiempo, añadimos a la sarten, la cebolla, lavada y troceada, los guisantes, removemos y dejamos freír todo, durante 10 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y volcamos el contenido de la sarten, en un escurridor, con un bol debajo, para que escurrir el aceite. Una vez escurrido, ponemos en un bol y añadimos los huevos batidos, mezclamos muy bien y vamos a cuajar nuestra tortilla. Ponemos otra sarten al fuego con una cucharadita de aceite ( de haber frito las patatas ) cuando esté caliente, añadimos la mezcla, el truco, 5 minutos a fuego fuerte, por ambos lados y después, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cuajar la tortilla, durante 20 minutos. Siempre dependiendo de como más os guste, más hecha o menos, en casa gusta muy hecha. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestra tortilla !!

LAGRIMITAS DE POLLO A MI MANERA

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 300 gr de pechuga de pollo deshuesada 
• 1 diente de ajo 
• 1 cucharadita de sal 
• 2 limones ( el zumo ) 
• 1 cucharada de pimentón 
• 1 cucharada de orégano 
• 1 cucharada de pimienta negra 
• 1 vaso de harina 
• 2 vasos de aceite de oliva ( para freír ) 
• 3 hojas de lechuga 
• 1 cucharadita de zumo de limón ( para la lechuga )
• 1 cucharadita de aceite de oliva ( para la lechuga )

Hoy os traigo un plato muy típico de aquí del Sur, muy sencillo y yo como siempre voy con prisa, en vez de lagrimitas me han salido lagrimones !! Pero en casa han volado !! Vamos a hacer nuestras lagrimitas !!

-Elaboración: Troceamos la pechuga, a dados pequeños, lavamos y ponemos a escurrir. Una vez escurrida, la ponemos en un bol, añadimos el diente de ajo, pelado y troceado, la sal, el pimentón, el orégano, la pimienta negra y el zumo de limón, removemos muy bien, tapamos y dejamos reposar a temperatura ambiente, durante 20 minutos. Pasado este tiempo, ponemos el contenido del bol a escurrir, preparamos para freír. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, y un plato con la harina, vamos pasando las lagrimitas por una fina capa de harina y añadimos a la sarten, freimos durante 5 minutos, por ambos lados, así una y otra vez hasta terminar. Retiramos del fuego y las ponemos en un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite. Lavamos las hojas de lechuga, escurrimos y troceamos, las ponemos en un plato junto a las lagrimitas, rociamos de limón y aceite y hemos terminado !! A disfrutar de nuestro plato !!

REVUELTO DE ESPÁRRAGOS CON GAMBAS

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 250gr de espárragos frescos 
• 6 gambas peladas
• 2 huevos 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de sal 
• 1/2 vaso de agua

-Elaboración: Troceamos los espárragos, los lavamos y escurrimos, ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos los espárragos y la sal, removemos y dejamos sofreír durante 15 minutos, añadimos el agua, removemos y dejamos a fuego medio, durante 10 minutos. Pasado este tiempo añadimos las gambas, removemos y dejamos sofreír 5 minutos. A continuación añadimos los huevos batidos y cuajamos a nuestro gusto, más hecho o menos, en casa gusta muy hecho y lo he dejado 5 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

TORRIJAS RELLENAS A MI MANERA

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 6 rebanadas de pan de molde blanco y sin corteza ( extra grande )
• 2 natillas envasadas ( cualquier marca )
• 2 vasos de leche entera 
• 1 palito de canela 
• 4 cucharadas de azúcar 
• 4 cucharadas de canela molida 
• 2 vasos de aceite de oliva ( para freír )

Cómo manda la tradición, aquí os dejo unas torrijas !! Versión rápida y sencilla, ya me conoceis !! Vamos a hacer nuestras torrijas !!

-Elaboración: Ponemos un cazo al fuego con la leche, añadimos el palito de canela, le damos un pequeño hervor, retiramos del fuego, lo ponemos en un bol y lo dejamos enfriar. Preparamos un plato con el azúcar y la canela, mezclamos y reservamos. Con el pan y las natillas, hacemos 3 sanwich, ya sabéis, untamos una buena capa de natillas, ponemos otra rebanada y asi hasta terminar. Los cortamos por la mitad y tendremos 6 torrijas. Nos organizamos un poco, un plato con los sanwich cortados, el bol con la leche enfriada, el plato con azúcar y canela y nos falta la sarten al fuego con el aceite. Vamos ya queda menos !! Pasamos el pan relleno, por la leche, dejamos que empape un poco, añadimos a la sarten, freimos por ambos lados, durante 2 minutos, así una y otra vez hasta terminar. Las ponemos en un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite y pasamos por la mezcla de azúcar y canela( parece un poco de lio, pero al final merece la pena) las servimos en un plato y hemos terminado !! A disfrutar de nuestras torrijas !!

HUMMUS CASERO

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aqui

-Necesitamos:

• 250gr de garbanzos ( puestos en remojo el dia anterior ) 
• 1l de agua ( para cocer los garbanzos )
• 1 ramita de hierbabuena ( para cocer los garbanzos )
• 1 diente de ajo 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de pimentón 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de perejil seco 
• 2 cucharadas de zumo de limón 
• picos de pan, tostas... para acompañar

Mi buena amiga Loli, me invitó a almorzar y como me conoce muy bien, me hizo hummus !! Os digo que es un plato muy bueno y sencillo !! Vamos a hacer nuestro hummus y ya me contareis !!

-Elaboración: Ponemos una olla al fuego con el agua, cuando empiece a hervir, añadimos los garbanzos y la ramita de hierbabuena, bien lavadita. Dejamos cocer durante 40 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y los ponemos a escurrir. Una vez escurridos los ponemos en un plato, aplastamos los garbanzos, con la ayuda de un tenedor, le añadimos la sal, el ajo picadito, el aceite, removemos, añadimos el pimentón, el perejil y rociamos de zumo de limón, acompañamos de unos picos de pan o tostas, lo que más os guste. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestro plato !!

TIBURONES DE PASTA CON BACON, QUESO Y SALSA DE TOMATE

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 250gr de tiburones de pasta
• 4 lonchas de bacon ahumado 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 3 vasos de agua ( para cocer los tiburones )
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharada de orégano 
• 2 cucharadas de queso rallado ( cualquier tipo de queso ) 
• 4 cucharadas de salsa de tomate (Pincha aquí para enlace a la receta)

Hoy os traigo un plato de pasta, muy rápido de hacer y como siempre digo !! En casa ha triunfado !! Vamos a hacer nuestros tiburones !!

-Elaboración: Ponemos una olla al fuego con el agua, cuando empiece a hervir añadimos los tiburones y la sal, removemos y dejamos cocer, durante 8 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y ponemos a escurrir. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos el bacon troceado, salteamos durante 5 minutos, añadimos los tiburones y mezclamos muy bien, añadimos el orégano y lo dejamos a fuego medio, durante 5 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y servimos en un plato. Cubrimos de salsa de tomate, como os he dicho, dejo enlace de elaboración de la salsa de tomate, Hoy os traigo un plato de pasta, muy rápido de hacer y como siempre digo !! En casa ha triunfado !! Vamos a hacer nuestros tiburones !!
Elaboración: Ponemos una olla al fuego con el agua, cuando empiece a hervir añadimos los tiburones y la sal, removemos y dejamos cocer, durante 8 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y ponemos a escurrir. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos el bacon troceado, salteamos durante 5 minutos, añadimos los tiburones y mezclamos muy bien, añadimos el orégano y lo dejamos a fuego medio, durante 5 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y servimos en un plato. Cubrimos de salsa de tomate, añadimos el queso rallado y hemos terminado !! A disfrutar de nuestro plato !!

COLIFLOR COCIDA ALIÑADA CON AJO Y PEREJIL

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 1 coliflor fresca mediana 
• 2 dientes de ajo 
• 4 hojas de perejil 
• 1 cucharadita de sal 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 3 cucharadas de zumo de limón 
• 4 vasos de agua ( para cocer la coliflor )

-Elaboración: Ponemos una olla al fuego con el agua, añadimos la coliflor lavada y entera. Dejamos cocer durante 20 minutos, si os gusta más tierna, la dejais más tiempo, en casa gusta más entera. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y la ponemos a escurrir. Separamos los manojitos de coliflor y los ponemos en un plato, le añadimos los ajos pelados y troceados, el perejil lavado y troceado también, la sal, el zumo de limón y rociamos de aceite de oliva. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestro plato !!

COSTILLA DE CERDO ALIÑADA CON LIMÓN Y ROMERO

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 500gr de costilla de cerdo troceada 
• 2 limones ( el zumo ) 
• 2 ramitas de romero fresco
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Nos hacemos unas costillitas aliñadas, vereis que sabor !! Muy sencillas y vereis que rapiditas. Vamos a hacer nuestras costillas !!

-Elaboración: Lavamos las costillas y las ponemos a escurrir. Una vez escurridas, las ponemos en un bol, añadimos la sal, la pimienta, el romero, el zumo de los 2 limones y el aceite, mezclamos muy bien y dejamos reposar durante 20 minutos. Pasado este tiempo, ponemos una sarten al fuego (no le ponemos aceite, ya se lo hemos puesto en el aliño ) añadimos todo el contenido del bol, removemos muy bien, dejamos sofreír a fuego fuerte 10 minutos, pasado este tiempo bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se hagan durante 20 minutos, bien tapaditas. Cuando hayan pasado los 20 minutos, destapamos, es el momento de dorarlas, subimos el fuego y dejamos que se doren, aproximadamente durante 5 minutos. Retiramos del fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestro plato !!

ESTOFADO DE ALBÓNDIGAS

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 12 albóndigas ( aquí os dejo enlace de preparación PINCHA AQUÍ) 
• 4 zanahorias 
•  250gr de guisantes congelados 
• 1/2 pimiento verde 
• 2 dientes de ajo 
• 1/2 cebolla 
• 1 tomate maduro pequeño 
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 hoja de laurel 
• 1/2 vaso de vino blanco 
• 1 vaso de agua 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 1 cucharadita de pimentón

Lo prometido es deuda !! Aquí os dejo este estofado de albóndigas, recien hecho. Sencillito y como siempre digo !! En casa triunfa !! Vamos a hacer nuestro estofado !!

-Elaboración: Cómo os he dicho antes la receta de las albóndigas, está en este enlace y también la podeis encontrar en la página. Pelamos las zanahorias, las lavamos, escurrimos y troceamos, pelamos los ajos y dejamos enteros, lavamos el pimiento y el tomate y reservamos. Ponemos una cazuela al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos las albóndigas, sin enharinar, las doramos durante 3 minutos, añadimos los ajos, el pimiento, el tomate y la cebolla, removemos y dejamos sofreír durante 5 minutos. A continuación añadimos las zanahorias troceadas, removemos, añadimos el vino blanco, la sal, la pimienta negra, la hoja de laurel, el pimentón y el agua, removemos con suavidad y dejamos hervir durante 15 minutos a fuego medio, siempre vigilando. Pasado este tiempo añadimos los guisantes, mezclamos muy bien y dejamos hervir durante 10 minutos. Pasado este tiempo, retiramos el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos, los ponemos en un bol y lo trituramos, con la ayuda de la batidora, muy bien batido. Añadimos lo triturado a la cazuela, subimos el fuego y dejamos que hierva durante 5 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y servimos en un plato !! Hemos terminado !! A disfrutar de nuestro plato !!

PREPARACIÓN DE ALBÓNDIGAS A MI MANERA

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

( Después os pondré una receta de albóndigas guisadas )

-Necesitamos:

• 250gr de carne picada de ternera 
• 250gr de carne picada de cerdo 
• 150 gr de bacon fresco picado ( opcional ) 
• 4 hojas de perejil 
• 1 diente de ajo 
• 1 yema de huevo 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
•  1/2 rebanada de pan de molde 
• 1/2 vaso de leche

Podeis pedir a vuestro carnicer@, qué os pique la carne y el bacon, así podemos escoger las piezas que más nos gusten. Vamos a hacer nuestras albóndigas !!

-Elaboración: Ponemos en un bol la carne y el bacon, todo mezclado, removemos, añadimos el perejil lavado y muy picadito, el ajo también, la sal, la pimienta negra, la yema de huevo, mezclamos muy bien. Ponemos en un vaso la leche y remojamos el pan, removemos con la ayuda de un tenedor y lo añadimos al bol,removemos muy bien . Mezclamos todo y dejamos reposar 15 minutos. Pasado ese tiempo, nos ponemos manos a la obra y empezamos a hacer bolitas, una y otra vez, hasta terminar. Para freirlas, las pasamos por una fina capa de harina. Yo he descubierto que también se pueden freír sin harina y quedan muy bien. Bueno hemos terminado y después os dejo una receta de albóndigas guisadas !!

PATATAS GRATINADAS CON QUESO Y TOMILLO

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 6 patatas medianas 
• 3 cucharadas de queso rallado ( cualquier tipo de queso )
• 2 cucharadas de tomillo 
• 2 cucharada de aceite de oliva 
• 1 cucharada de sal 
• 3 vasos de agua ( para cocer las patatas )

-Elaboración: Pelamos y lavamos las patatas, ponemos una olla al fuego con el agua, cuando empiece a hervir, añadimos las patatas y la sal, las dejamos cocer durante 15 minutos. Cocerlas antes, es para que al hornearlas, nos queden, tiernas por dentro y crujientes por fuera. Pasado este tiempo las retiramos del fuego y las ponemos a escurrir. Preparamos un recipiente para el horno, colocamos las patatas, rociamos de aceite de oliva, espolvoreamos de queso y tomillo, horneamos a 180 grados durante 10 minutos. Siempre dependiendo de la dureza de las patatas y del horno. Estas patatas eran muy tiernas y si me descuido...!!! Pasado este tiempo, las retiramos del horno y hemos terminado !! A disfrutar de nuestras patatas !!

TARTA DE QUESO AL ESTILO DE LA ABUELA

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 1 yogur natural 
• 3 huevos 
• 200 gr de queso crema ( queso natural de untar )
• 1 medida de yogur de nata líquida 
• 1 medida de yogur de leche entera 
• 1 medida de yogur de azúcar 
• 1 y 1/2 medida de yogur de harina 
• 1/2 sobre de levadura en polvo 
• 5 cerezas en almíbar 
• 2 cucharadas de sirope de fresa
• 1 cucharada de mantequilla ( para untar el molde )

Hoy os traigo una tarta de queso, que hacia años que no la hacia !! La verdad ha merecido la pena. Qué recuerdos !! Muy sencilla ya me vais conociendo !! Vamos a hacer nuestra tarta !!




-Elaboración:  Ponemos un bol, añadimos los huevos y el azúcar, batimos muy bien, con la ayuda de la batidora, añadimos el yogur, la nata y el queso, batimos, añadimos la harina y la levadura, mezclamos y batimos, hasta conseguir una masa fina y sin grumos. Precalentamos el horno a 180 grados, preparamos un molde desmontable, lo untamos de mantequilla y echamos la masa, horneamos a 180 grados, en las posiciones de arriba y abajo, durante 45 minutos. Pasado este tiempo la retiramos del horno, la dejamos enfriar. Desmoldamos y adornamos con las cerezas y el sirope de fresa. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestra tarta !!

POLLO CON NATA Y CHAMPIÑONES

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí 

-Necesitamos:

• 300 gr de pechuga de pollo 
• 250 gr de champiñones laminados 
• 3 dientes de ajo 
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 1/2 vaso de vino blanco 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 1 cucharada de orégano 
• 200 ml de nata

Hoy os traigo un plato muy rápido y sencillo !! Variamos un poco y como siempre digo !! En casa ha triunfado !! Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Limpiamos la pechuga, lavamos, troceamos y escurrimos, lavamos los champiñones muy bien y escurrimos también. Pelamos los ajos y troceamos. Ponemos una cazuela al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos los ajos, removemos, añadimos el pollo, removemos y dejamos sofreír durante 5 minutos, añadimos los champiñones, removemos, añadimos la sal y la pimienta, removemos y dejamos a fuego medio durante 15 minutos. Pasado este tiempo añadimos el vino blanco, removemos con suavidad, subimos el fuego, dejamos sofreír 5 minutos y a continuación añadimos la nata y el orégano, mezclamos muy bien y dejamos 10 minutos a fuego medio, siempre vigilando. Pasado este tiempo, retiramos del fuego, servimos en un plato y hemos terminado !! A disfrutar de nuestro plato !!