MOJETE DE GARBANZOS AL ESTILO DE LA ABUELA

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-Necesitamos:

• 250gr de garbanzos ( puestos en remojo el dia anterior ) 
• 1 ramita de hierbabuena ( para cocer los garbanzos ) 
• 3 vasos de agua ( para cocer los garbanzos ) 
• 1 pimiento verde 
• 1 cebolla fresca 
• 1 tomate para ensalada 
• 1 huevo cocido ( duro ) 
• aceitunas negras ( al gusto ) 
• 1 cucharadita de sal 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharada de zumo de limón 
• 1 cucharadita de perejil seco

Hoy os traigo un plato heredado de mi madre, en cada sitio se hace diferente. Este mojete de garbanzos es el que se ha hecho en casa siempre, sencillo y muy económico. Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Primero vamos a cocer los garbanzos, preparamos una olla y la ponemos al fuego, cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos y la ramita de hierbabuena, dejamos cocer durante 45 minutos, siempre dependiendo de la dureza del garbanzo, minutos arriba o abajo. Pasado este tiempo retiramos del fuego y los ponemos a escurrir. Una vez escurridos, retiramos la hierbabuena, los ponemos en un bol y quitamos la piel de los garbanzos que esté suelta, para no encontrarnos " pellegitos " ( así le llaman mis hij@s, que son unos pellitas para comer ) una vez revisados los garbanzos, los trituramos con la ayuda de un tenedor, aplastando suavemente, pero sin llegar a hacer un puré, que se vean que son garbanzos. Una vez triturados, añadimos la cebolla lavada y troceada, el pimiento verde, limpio de semillas, lavado y troceado también. A continuación añadimos la sal, el zumo de limón y una cucharada de aceite de oliva ( la otra la reservamos ) removemos muy bien y colocamos el contenido del bol en una ensaladera. Lo ponemos presentable y colocamos alrededor de la ensaladera, el tomate lavado y hecho gajos, añadimos el huevo cocido ( sin cascarón ) hecho rodajas a la ensaladera,añadimos las aceitunas negras, espolvoreamos con el perejil seco y rociamos de aceite de oliva. Hemos terminado !! A comer !!