PIMIENTOS FRITOS ACOMPAÑADOS DE HUEVOS DE CODORNIZ

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-Necesitamos:

• 6 pimientos verdes para freír 
• 4 huevos de codorniz 
• 1/2 vaso de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de sal

Hoy nos hacemos un plato muy rápido !! Muy típico de aquí del Sur, cambiamos el huevo normal por el de codorniz y variamos un poco.

Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración:  Lavamos los pimientos, los cortamos por la mitad y escurrimos. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos los pimientos con la sal, freimos por ambos lados, durante 10 minutos, más o menos, siempre dependiendo de la dureza del pimiento. Una vez fritos los retiramos de la sarten y colocamos en un plato. En ese mismo aceite, freimos los huevos ( ya sabéis que ese aceite da un sabor muy especial al huevo, pero si no os gusta lo haceis con aceite limpio ) los huevos ya al gusto de cada uno, con un par de minutos van bien, en casa gustan muy hechos. Una vez fritos los ponemos al lado de los pimientos y hemos terminado !! A disfrutar de nuestro plato !!

NATILLAS DE CHOCOLATE CASERAS AL ESTILO BELI MAR

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-Necesitamos:

• 1 l de leche entera 
• 5 yemas de huevo 
• 4 cucharadas de azúcar 
• 3 cucharadas de harina de maíz 
• 1 corteza de limón 
• 1 palito de canela 
• 1 cucharada de canela molida 
• 4 cucharadas de cacao en polvo instantáneo ( lo podeis encontrar en cualquier supermercado ) 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla ( la podeis encontrar en cualquier supermercado ) 
• 6 galletas ( tipo maria )

Os acordais de las natillas caseras que hice hace poco ?? Pues hoy nos las hacemos de chocolate !! Vamos a hacer nuestras natillas !!

-Elaboración: Ponemos una olla al fuego con la leche, la corteza de limón, el palito de canela y el azúcar, removemos y le damos un pequeño hervor de unos 2 minutos, pasado este tiempo retiramos del fuego, quitamos el palito de canela, la corteza de limón y reservamos. Ponemos un cazo al fuego con las yemas ( podeis guardar las claras para una tortilla o revuelto ) la harina de maíz, batimos con un batidor y mezclamos muy bien, con cuidado de que no hierva, el fuego a mínimo, es para poder mezclar las yemas y la harina de maíz, en menos de 1 minuto lo tenemos mezclado y retiramos del fuego. Volvemos a poner la olla con la leche al fuego mínimo y vamos añadiendo la mezcla del cazo poco a poco, removemos con suavidad, añadimos el cacao, removemos muy bien, que no queden grumos y ya van cuajando nuestras natillas, siempre a fuego mínimo, añadimos la cucharadita de esencia de vainilla, removemos muy bien, dejamos que se hagan durante 3 minutos y retiramos del fuego. Preparamos los cuencos para servir las natillas, vamos llenando con la ayuda de un cucharón y colocamos las galletas encima, así una y otra vez hasta terminar. Dejamos enfriar, espolvoreamos de canela molida y hemos terminado !! A disfrutar de nuestras natillas !!

BOQUERONES EN VINAGRE

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-Necesitamos:

• 300 gr de boquerones 
• 2 dientes de ajo 
• 5 hojas de perejil 
• 1 cucharada de sal 
• 1 vaso de vinagre de vino
• 1 vaso de agua 
• 1 limón ( el zumo ) 
• 1/2 vaso de aceite de oliva

Nos hacemos unos boquerones en vinagre !! Tienen un poco de "trapicheo" pero merece la pena hacerlos. Espero que os gusten !! Vamos a hacer nuestros boquerones !!

-Elaboración: Limpiamos los boquerones, tiramos de la cabeza, salen las tripitas y otro tironcito más y nos traemos las espinas, así una y otra vez hasta terminar. Los vamos echando una vez limpios en un bol con agua, que los cubra. A continuación los lavamos y le quitamos la sangre que les haya quedado, todo con suavidad, ya sabéis que son muy delicados, los ponemos a escurrir y una vez escurridos los ponemos en un recipiente, extendidos y los congelamos, como mínimo 12 horas, así no habrá riesgo de anisakis ( un bichito muy malo que suelen tener en las tripitas y nos puede costar un buen disgusto ) pasada las 12 horas, los sacamos del congelador y dejamos descongelar en el frigorífico. Una vez descongelados los ponemos en un bol, le añadimos la sal, el vinagre, el zumo de limón y el agua, mezclamos y tapamos, los dejamos en vinagre y en el frigorífico 3 a 4 horas. Pasado este tiempo, los sacamos del frigo y los ponemos a escurrir. Preparamos un plato y colocamos los boquerones, ya sabéis la piel hacia abajo y la carnecita para arriba, añadimos el ajo pelado y troceado, las hojas de perejil lavadas y troceadas y por último cubrimos de aceite de oliva. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestro plato !!

POLLO CON NATA Y BACON EN MICROONDAS AL ESTILO BELI MAR

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-Necesitamos:

• 300 gr de carne de pollo deshuesada y troceada 
• 6 lonchas de bacon ahumado 
• 1/2 vaso de nata ( especial cocinar ) 
• 1/2 vaso de leche desnatada 
• 1 cucharadita de aceite de oliva 
• 1 cucharada de orégano

Hoy nos hacemos un plato muy rápido y volvemos a usar el microondas !! Antes de que se me olvide, no hace falta tener un "supermicroondas" para cocinar, yo tengo el más corriente que hay y aparte de usarlo para calentar los platos me vale para guisar también !! Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Lavamos la carne y la ponemos a escurrir, preparamos un recipiente apto para el microondas, untamos el fondo con el aceite de oliva, añadimos la carne y el bacon troceado, lo tapamos y lo ponemos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Pasado los 10 minutos, lo sacamos del micro, removemos y añadimos la nata, la leche y el orégano, removemos muy bien y lo volvemos a poner en el microondas 8 minutos a máxima potencia. Cada microondas es diferente, ya sabéis minutos arriba, minutos abajo, con este tiempo a mi me sale bien. Una vez pasado los 8 minutos, retiramos del micro y servimos en un plato. No le ponemos sal, ya sabéis el microondas potencia el sabor, mejor después. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestro plato !! 

ENSALADA DE JUDÍAS, GUISANTES, ZANAHORIAS Y HUEVOS DE CODORNIZ

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-Necesitamos:

• 150 gr de judías verdes redondas
• 1 zanahoria 
• 150 gr de guisantes congelados 
• 3 huevos de codorniz 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 1 cucharada de zumo de limón 
• 1 cucharadita de pimentón 
• 2 vasos de agua ( para cocer las verduras )
• 1 vaso de agua ( para cocer los huevos )

Hoy nos hacemos una ensalada y variamos un poco, ya sabéis lo buenos que son para la salud los huevos de codorniz, a mi hija les encanta !! Vamos a hacer nuestra ensalada !!

-Elaboración: Le quitamos las puntitas a las judías verdes, las lavamos, troceamos y ponemos a escurrir, lavamos la zanahoria, pelamos y troceamos. Ponemos una olla al fuego con el agua, cuando empiece a hervir añadimos, las judías, la zanahoria y los guisantes, dejamos cocer durante 20 minutos. Pasado este tiempo retiramos del fuego y lo ponemos a escurrir. Preparamos un cazo con el agua, ponemos los huevos de codorniz y los cocemos durante 5 minutos. Una vez cocidos, los retiramos del fuego, los sacamos del agua y dejamos enfriar y le quitamos el cascarón. Preparamos un plato, añadimos las verduras, los huevos cocidos y partidos por la mitad, añadimos la sal, el aceite, el zumo de limón y espolvoreamos de pimentón. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestra ensalada !!

GUISO DE PATATAS CON TERNERA AL ESTILO BELI MAR

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-Necesitamos:

• 250gr de carne de ternera ( añojo ) troceada y limpia
• 4 patatas medianas 
• 2 zanahorias 
• 4 alcachofas 
• 2 dientes de ajo 
• 1 pimiento verde pequeño 
• 1 hoja de laurel 
• 3 cucharadas de tomate triturado 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de pimienta 
• 1 cucharadita de colorante alimentario 
• 3 cucharadas de vino blanco 
• 3 vasos de agua

Hoy os traigo os traigo un guiso de patatas y ternera, por aquí ha vuelto el frio, asi que nos calentamos un poco !! Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Lavamos la carne y la ponemos a escurrir, ponemos una olla al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la carne y la sofreímos durante 15 minutos a fuego medio. Mientras tanto lavamos el pimiento, pelamos los ajos y los añadimos enteros a la olla el pimiento también entero, removemos, añadimos el vino blanco y el tomate triturado, dejamos cocer 5 minutos. Pasado los 5 minutos añadimos el agua, la hoja de laurel, la sal, la pimienta negra, el colorante alimentario y el agua, removemos muy bien y dejamos que empiece a hervir. Aprovechamos que empiece a hervir para pelar las patatas, lavarlas y trocearlas ( yo tengo costumbre de hacerlas 4 gajos, vosostr@s las ponéis como más os guste ) limpiamos las alcachofas y las dejamos enteras y pelamos las zanahorias, lavamos todo muy bien, troceamos y a la olla, qué ya está hirviendo !! Una vez añadido todo a la olla, dejamos cocer durante 30 minutos, ya sabéis siempre dependiendo de la dureza de la patata, zanahoria, alcachofa y por la carne no hay problema, con este tiempo, se pone tierna. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestro guiso !! 

PATATAS CON ALIOLI LIGERAS

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-Necesitamos:

• 2 patatas medianas 
• 1 cucharadita de sal ( para cocer las patatas ) 
• 3 vasos de agua ( para cocer las patatas ) 
• 1/2 vaso de leche entera 
• 1 vaso de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de sal 
• 2 cucharadas de zumo de limón 
• 1 diente de ajo 
• 4 hojas de perejil ( tomamos como medida un vaso de los de agua )

Hoy nos hacemos unas patatas con alioli algo más ligeras, porque hacemos el alioli con leche, es algo más ligero. Vamos a hacer nuestras patatas !!

-Elaboración: Ponemos una olla al fuego con el agua, cuando empiece a hervir añadimos las patatas peladas, lavadas y la sal, dejamos cocer durante 15 minutos, ya sabéis siempre dependiendo de la dureza de la patata, minutos arriba o abajo. Pasado este tiempo las retiramos del fuego y las ponemos a escurrir. Preparamos un plato y colocamos las patatas hechas rodajas. Vamos con el alioli !! Preparamos el vaso de la batidora, añadimos la leche, el ajo pelado y picadito, las hojas de perejil lavadas y picaditas también, la sal, el zumo de limón y por último el aceite, batimos todo con la batidora ( sin mover al principio) y en cuestión de 3 minutos tenemos nuestro alioli, cubrimos nuestras patatas con el alioli y hemos terminado !! A disfrutar de nuestro plato !!

DELICIA DE FRESA AL ESTILO BELI MAR

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-Necesitamos:

• 1/4 de fresas
• 3 vasos de leche entera 
• 2 cucharada de azúcar 
• 2 sobres de cuajada de 30g ( lo podeis encontrar en cualquier supermercado ) 
• Sirope de fresa al gusto ( para adornar ) 
• fideos de colores ( para adornar ) 
• 1 cereza en almíbar ( para adornar )

Hoy os traigo este postre, aprovechamos las últimas fresas de esta temporada !!

En casa gusta mucho y a los amigos de mi hijo les encanta ya me contareis !! Vamos a hacer nuestro postre !!

-Elaboración: Lavamos las fresas, les quitamos las hojitas y preparamos un bol, añadimos las fresas troceadas, el azúcar y 2 vasos de leche ( el otro lo reservamos ) removemos y batimos con la batidora hasta que quede como un batido de fresas, muy fino. Una vez batido ponemos la mezcla en un cazo y la llevamos al fuego, cuando empiece a hervir, añadimos los sobres de cuajada, removemos muy bien, dejamos hervir 2 minutos, lo retiramos del fuego y le añadimos el vaso de leche fría. Si no se ha diluido bien la cuajada no dudéis en batir con la batidora, ya sabéis, quien es perfect@ ?? Preparamos un molde, de la forma que queráis, cubrimos el fondo con sirope de fresa, añadimos nuestra mezcla y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté fria la metemos en el frigorífico durante 3 horas. Pasado este tiempo, desmoldamos, para hacerlo bien, metemos el molde en agua caliente, dejamos un par de minutos y volcamos en un plato, adornamos con sirope de fresa, fideos de colores y la cereza. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestro postre !!

BOQUERONES FRITOS

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-Necesitamos:

• 1/2 kg de boquerones 
• 2 vasos de harina 
• 2 vasos de aceite de oliva ( para freír ) 
• 1 cucharada de sal

Nos hacemos unos boquerones fritos !! Ya huele a verano !! Vamos marchando una de boquerones !!

-Elaboración: Limpiamos los boquerones, ya sabéis, tiramos de la cabeza y salen las tripitas solas, con suavidad, de lo contrario los destrozaremos !! Así una y otra vez hasta terminar, una vez limpios los enjuagamos y ponemos a escurrir, añadimos la sal y reservamos. Nos organizamos un poco, preparamos un bol con la harina y ponemos la sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente, echamos los boquerones enharinados ( ya sabéis los pasamos por el bol con harina y la sarten ) freímos durante 5 minutos, los retiramos de la sarten y los ponemos en un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite. Los servimos en un plato y si queréis los rociamos de zumo de limón. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestros boquerones !! 

ENSALADA DE TOMATES TRICOLOR CON UN TOQUE DE QUESO CURADO

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-Necesitamos:

• 250gr de tomates tricolor ( lo podéis encontrar en cualquier supermercado ) 
• 1 trocito de queso curado ( la cantidad que deseéis )
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de zumo de limón

Hoy os traigo una ensalada de tomates tricolor, si no los habéis probado, os animo a que lo hagáis, es una explosión de sabores !! Vamos a hacer nuestra ensalada !!

-Elaboración: Preparamos un plato, lavamos los tomates, los partimos por la mitad y los colocamos en el plato, añadimos la sal, el aceite, rociamos de zumo de limón, con la ayuda de un rallador, nos ponemos encima del plato y rallamos el queso y que caiga repartido por los tomates. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestra ensalada !!

MACARRONES CON SOFRITO Y QUESO

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-Necesitamos:

• 250gr de macarrones 
• 1 cebolla mediana 
• 1/2 pimiento rojo 
• 1/2 pimiento verde 
• 1 calabacin pequeño 
• 1 vaso de tomate triturado 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharada de orégano 
• 2 cucharadas de queso rallado 
• 3 vasos de agua ( para cocer los macarrones )

Hoy nos hacemos unos macarrones casi vegetarianos, muy sencillos de hacer y asi variamos un poco. Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración:  Ponemos una olla al fuego con el agua, cuando empiece a hervir añadimos los macarrones, removemos y dejamos cocer durante 8 minutos. Una vez cocidos, los retiramos del fuego los ponemos a escurrir y reservamos. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos, la cebolla, pelada, lavada y troceada, el calabacin, lavado y troceado ( le dejamos la piel ) el pimiento rojo y verde, lavado y troceado también, removemos y dejamos sofreír durante 15 minutos, pasado este tiempo añadimos la sal y el tomate triturado, mezclamos muy bien y dejamos que se haga todo durante 15 minutos. Una vez pasado los 15 minutos, añadimos los macarrones a la sarten, removemos y dejamos a fuego medio durante un par de minutos. Una vez terminado, lo retiramos del fuego, servimos en un plato y añadimos el queso rallado y espolvoreamos de orégano. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestros macarrones !!

PAVO AL AJILLO

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-Necesitamos:

• 500gr de carne de pavo deshuesado y troceado 
• 6 dientes de ajo 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 1 hoja de laurel 
• 4 hojas de romero fresco 
• 1/2 vaso de vino blanco 
• 1 vaso de agua

Hoy nos hacemos un plato sencillo y rápido, ya sabéis que la carne de pavo es muy saludable !! Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Lavamos la carne y la ponemos a escurrir, pelamos los ajos y los troceamos, ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la carne, removemos, añadimos los ajos, la sal y la pimienta, removemos y dejamos sofreír durante 15 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo subimos el fuego y añadimos el vino blanco, la hoja de laurel, las hojitas de romero muy troceadas y el agua, removemos muy bien, tapamos y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego medio, siempre vigilando. Pasado los 20 minutos, destapamos la sarten, subimos el fuego ( vamos a dorar la carne ) y dejamos que se dore la carne durante 15 minutos, con esto conseguimos que salga jugosa por dentro y crujiente por fuera. Una vez dorada la carne, retiramos la sarten del fuego y hemos terminado !! A disfrutar de nuestro plato !!

CALABACINES CON QUESO EN MICROONDAS

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-Necesitamos: 

• 2 calabacines medianos
• 1 cebolla pequeña 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 2 cucharadas de queso rallado ( cualquier tipo de queso ) 
• 1 cucharadita de orégano

Hoy os dejo unos calabacines con queso los hacemos en el microondas, ya vereis que realza su sabor y muy rápido de hacer. Vamos a hacer nuestros calabacines !!

-Elaboración: Lavamos los calabacines, pelamos la cebolla y lavamos. Preparamos un recipiente apto para el microondas y añadimos los calabacines troceados y la cebolla también, añadimos la sal y el aceite, mezclamos muy bien y lo ponemos en el microondas tapado y a máxima potencia durante 10 minutos, pasado este tiempo, lo sacamos del micro, removemos y lo volvemos a poner otros 10 minutos, ya sabéis cada microondas es diferente, si con este tiempo no se queda hecho, lo ponéis un poco más. Pasado los 10, lo volvemos a sacar del micro, lo removemos añadimos el queso rallado y espolvoreamos de orégano, lo volvemos a poner 2 minutos al microondas. Pasado los 2 minutos, lo sacamos y servimos en un plato. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestro plato !!