SOPA DE PICADILLO AL ESTILO DE LA ABUELA

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-Necesitamos:

Para el picadillo:

• 1 huevo cocido ( duro ) 
• 1 loncha de jamón serrano 
• 1 rebanada de pan tostado ( para los picatostes )

Para el caldo os dejo la receta del puchero de la abuela:
Necesitamos:

• 250gr gr de garbanzos ( puestos en remojo el día anterior ) 
• 1 muslo de pollo 
• 1/2 pechuga de pollo 
• 150 gr de carne de cerdo ( en una pieza )
• 150 gr de carne de ternera ( en una pieza )
• 1 hueso añejo ( lo podéis encontrar en cualquier carniceria )
• 3 zanahorias 
• 1 puerro 
• 1 nabo
• 1 tallo de apio 
• 1 ramita de hierbabuena 
• 2 l y 1/2 de agua 
• 1 cucharada de sal

Y con este caldo nos hacemos la sopa de picadillo 😊 !!

-Elaboración: Vamos a preparar una buena olla y la ponemos al fuego con el agua. A continuación limpiamos, las verduras, lavamos y dejamos enteras, también lavamos la carne y el hueso añejo. Enjuagamos los garbanzos y ya lo tenemos todo preparado. Cuando el agua empiece a hervir añadimos los garbanzos, la carne, el hueso y las verduras, removemos, añadimos la sal y con la ayuda de una espumadera, retiramos la espumita que suele salir, al empezar a hervir, la retiramos todas las veces que haga falta, así conseguiremos un caldo limpio. Una vez retirada la espumita, dejamos cocer todo durante 1 hora, a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Pasado este tiempo retiramos la olla del fuego y añadimos la ramita de hierbabuena y tapamos la olla, para que tome su sabor, durante 10 minutos. Pasado este tiempo retiramos la carne, la ponemos en una bandeja, las verduras y el hueso añejo también lo retiramos y la ramita de hierbabuena, queda en la olla un caldo muy limpio, con sus garbanzos. Ya sabéis lo que cunde el puchero, un día fideos, otro arroz... y hoy sopita de picadillo !! Preparamos un plato, añadimos el huevo cocido troceado, el jamón serrano troceado también, la rebanada de pan tostado, troceado, que serán nuestros picatostes y por último añadimos el caldo del puchero, con sus garbanzos bien caliente. Hemos terminado !! A comer !!