SOLOMILLO AL AJILLO CON PATATAS FRITAS

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 1 solomillo de cerdo de 500gr aproximadamente 
• 6 dientes de ajo 
• 4 hojas de perejil 
• 4 cucharadas de aceite de oliva 
• 4 cucharadas de vino blanco 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de pimienta negra 

-Para las patatas:

• 1 patata mediana
• 1 cucharadita de sal 
• 1/2 vaso de aceite de oliva

Ya sabéis que el solomillo es una carne muy tierna y jugosa, se puede cocinar de infinitas formas !! Yo os dejo mi receta sencilla de solomillo al ajillo y ya me contareis !! Lo acompañamos de nuestras queridas patatas fritas, que van con todo 😉 !! Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Antes de nada limpiamos el solomillo, ya sabéis, le quitamos los filitos blancos que suelen traer, lo lavamos, escurrimos, troceamos y reservamos un momento. Ahora pelamos los ajos, troceamos y reservamos un momento también. Pelamos la patata, la lavamos, escurrimos, troceamos y le añadimos la sal, la vamos a freir antes que nada. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la patata que hemos troceado y la freimos durante 15 minutos, a fuego fuerte, para que salga doradita. Pasado este tiempo retiramos de la sarten, la colocamos en un plato y reservamos. A continuación ponemos una sarten al fuego, le añadimos 4 cucharadas de aceite, el de freir las patatas nos sirve, está muy limpio, cuando esté caliente añadimos los ajos que hemos troceado, los sofreímos durante un par de minutos, a continuación añadimos el solomillo, le añadimos la sal y la pimienta negra, removemos todo muy bien y dejamos sofreír durante 5 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo añadimos el vino blanco y las hojitas de perejil lavadas y troceadas, removemos todo muy bien, subimos el fuego y dejamos sofreír durante 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Una vez pasado los 10 minutos, retiramos del fuego y añadimos el contenido de la sarten a nuestro plato que tenemos con las patatas fritas, cubrimos las patatas con la salsita y la carne y ya tenemos nuestro plato terminado. A comer !!

PASTEL DE LIMÓN AL ESTILO BELI MAR

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 2 paquetes de galletas tipo Maria 
• 1 bote de leche evaporada de 500 ml
• 1 bote de leche condensada pequeño de 390 gr aproximadamente 
• el zumo de 2 limones 
• 2 rodajas de limón ( para adornar ) 
• ralladura de limón ( para adornar )

El postre de hoy es de lo más sencillo de hacer !! La mezcla de las dos leches unidas al ácido del limón y las galletas, es una explosión de sabor y muy agradable de comer !! Ya me contareis 😉 !! Vamos a hacer nuestro pastel !!

-Elaboración: : Primero preparamos un molde para hacer nuestro pastel, ahí lo vamos a presentar también. A continuación preparamos un bol grande, añadimos al bol, la leche evaporada, la leche condensada y por último el zumo de limón. Mezclamos todo y batimos con la ayuda de la batidora, en cuestión de segundos tenemos una crema espesa, batimos un par de minutos y la tenemos lista. Ahora cubrimos el fondo del molde de una capa de galletas, esas galletas las untamos con nuestra crema, nos ayudamos con una cucharada, ahora otra capa de galletas encima de la crema, otra vez untamos la capa de galletas de crema, otra vez galletas y crema y así una y otra vez hasta terminar. Una vez terminado, presionamos un poco con las manos, untamos la última capa de galletas con la crema que nos haya quedado, adornamos con las rodajas de limón y espolvoreamos con la ralladura de limón todo nuestro pastel a nuestro gusto. Lo ponemos en el frigorífico y dejamos reposar como mínimo 4 horas. Si lo hacemos de un día para otro, más bueno estará. Una vez pasado el tiempo de reposo lo tenemos listo para servir en un plato. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestro pastel !!

CHULETAS DE LOMO EN SALSA

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 4 chuletas de lomo de cerdo 
• 1 patata mediana 
• 1 cebolla grande 
• 4 dientes de ajo 
• 1 pimiento verde pequeño 
• 4 hojas de perejil 
• 1/2 vaso de aceite de oliva 
• 1/2 vaso de brandy ( del que tengáis por casa ) 
• 1/2 vaso de agua 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 1 cucharadita de tomillo

Os gustan las chuletas ? Por aquí os dejo una receta muy sencilla de chuletas en salsa. Preparamos el pan 😉 !! Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Primero lavamos las chuletas, escurrimos y reservamos. A continuación Pelamos la patata, la lavamos, troceamos y reservamos un momento también. Ahora limpiamos la cebolla, los ajos y el pimiento, lavamos, los ajos los dejamos enteros y la cebolla y el pimiento, a trozos grandes, después vamos a triturar la salsa. Ya lo tenemos todo preparado, ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la patata que hemos troceado, la freimos por ambos lados durante 10 minutos. Pasado este tiempo la retiramos de la sarten y reservamos, no os preocupéis por que quede un poco cruda, después la terminaremos de guisar. Ahora en la misma sarten y en el mismo aceite, añadimos las chuletas, las doramos por ambos lados durante 5 minutos. A continuación añadimos la cebolla, los ajos y el pimiento, que hemos preparado, mezclamos todo muy bien y dejamos sofreír durante 10 minutos, a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Pasado este tiempo añadimos el brandy, la sal, la pimienta negra, el tomillo y por último el agua, removemos muy bien, tapamos la sarten y dejamos cocer todo durante 25 minutos, a fuego medio. Una vez pasado los 20 minutos, destapamos la sarten, retiramos el pimiento, la cebolla, los ajos y los ponemos en un bol, añadimos al bol las hojas de perejil, lavadas y con la ayuda de la batidora, trituramos todo, hasta conseguir un puré muy fino y reservamos un momento. Echamos las patatas que tenemos casi fritas, en la sarten con las chuletas y también añadimos todo el contenido del bol, mezclamos muy bien todo y dejamos cocer destapado, durante 15 minutos, a fuego medio, removiendo con suavidad, para no destrozar las patatas y siempre vigilando. Una vez pasado los 15 minutos, retiramos del fuego y ya tenemos nuestras chuletas terminadas. A comer !!

SOPA DE POLLO CON FIDEOS

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 1 muslo de pollo ( con contramuslo )
• 1 corteza añeja ( la podéis encontrar en cualquier carnicería ) 
• 1 zanahoria 
• 1 tallo de apio 
• 1 puerro pequeño 
• 1 cucharadita de sal 
• 100 gr de fideos finos
• 5 vasos de agua 
• hojitas de hierbabuena

El frío ha traído los primeros resfriados a casa, así que hoy toca sopita de fideos, calentita, qué es lo que apetece 😉 !! Vamos a hacer nuestra sopa !!

-Elaboración: : Antes de nada ponemos una olla con el agua al fuego, cuando empiece a hervir añadimos, el muslo de pollo lavado, la corteza de añejo, que va a poner el caldo blanquito y con buena presencia, la zanahoria, el tallo de apio, el puerro, todo limpio, lavado y entero y por último la sal, dejamos cocer todo durante 45 minutos, a fuego medio, quitando la espumita que suele salir al principio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Pasado este tiempo , retiramos de la olla, el muslo de pollo, las verduras y la corteza de añejo, añadimos los fideos y las hojitas de hierbabuena y cocemos durante 4 minutos. Una vez pasado los 4 minutos, retiramos del fuego y servimos en un plato, yo le pongo la zanahoria que hemos cocido troceada y el pollito de segundo plato con un chorrito de aceite de oliva y limón, vosostr@s como queráis. Hemos terminado !! A comer !!

ENSALADA DE NARANJAS SENCILLA

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 2 naranjas grandes 
• 1 cebolla fresca mediana 
• 1 latita de atún en aceite de oliva 
• aceitunas negras y verdes ( al gusto ) 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharada de aceite de oliva

Después de las comilonas de estos dias... Os apetece una ensalada ?? Pues yo me la he hecho de naranjas y estaba buenísima 😉 !! Vamos a hacer nuestra ensalada !!

-Elaboración: Empezamos pelando las naranjas, las troceamos y colocamos en una ensaladera. A continuación lavamos la cebolla fresca, la troceamos y colocamos en la ensaladera con las naranjas. Ahora añadimos el atún, las aceitunas y por último rociamos nuestra ensalada con el aceite de oliva. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestra ensalada !!

TOSTAS CON PIMIENTO ROJO, ATÚN Y QUESO

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 9 rebanadas de pan 
• 1 bote mediano de pimientos del piquillo ( morrón o tiras de pimiento rojo asado )
• 2 latas de atún en aceite de oliva 
• 5 lonchas de queso semicurado 
• 2 cucharadas queso rallado 
• 1 cucharada de orégano 
• aceite de oliva ( para rociar el pan )

Apetecen unas tostas ?? Como aperitivo van estupendas !! Vamos a hacer nuestras tostas !!

-Elaboración: Antes de nada precalentamos el horno, así lo tenemos preparado para hornear nuestras tostas, la elaboración es muy rápida, en 10 minutos las tenemos. A continuación preparamos una bandeja para hornear, en ella colocamos las rebanadas de pan, rociamos el pan con un poquito de aceite de oliva. A continuación colocamos en cada rebanada, 1 pimiento del piquillo, encima del pimiento, colocamos la mitad de una loncha de queso, encima del queso el atún, así una y otra vez hasta terminar todas las rebanadas. Por último colocamos el queso rallado y espolvoreamos todas las rebanadas de orégano. Horneamos a 180 grados durante 5 minutos, en la posición de arriba de nuestro horno. Pasado este tiempo retiramos del horno y las tenemos listas para comer. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestras tostas !!

SOPA DE PESCADO DE LA ABUELA

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 3 filetes de merluza ( sin piel y espinas ) 
• 250gr de gambas frescas
• 2 rodajas de cazón 
• 3 tomates maduros medianos 
• 1 pimiento verde mediano 
• 1 puerro mediano 
• 2 dientes de ajo 
• 1 rebanada de pan grande
• 6 almendras al natural y sin piel 
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita y 1/2 de sal 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 1/2 vaso de vino blanco 
• 1 cucharadita de pimentón 
• 1 hoja de laurel 
• 6 hojas de perejil 
• 4 vasos de agua

Ya tenemos la Navidad muy cerca !! Por aquí os dejo la receta de la sopa de pescado que hacía mi abuela, de ella pasó a mi madre y de mi. Ya llevo varios años que tomé el relevo de celebrar las fiestas en casa y me encanta ver a mi madre con la primera cucharada en la boca, para sacar alguna faltita !! La adoro 💖💖💖 !! Qué no se me olvide !! El cazón es un pescado que da un sabor estupendo a las sopas y demás, si no lo encontráis, lo podéis sustituir por rape, que también le va muy bien. Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Empezamos lavando el cazón, los filetes de merluza, escurrimos, troceamos y reservamos. A continuación lavamos y pelamos las gambas, reservamos las cabezas para el sofrito y el cuerpo lo reservamos con el otro pescado. A continuación limpiamos los tomates, el pimiento verde, el puerro y los ajos, lavamos y troceamos. Ponemos una olla con el agua al fuego y la hoja de laurel, la dejamos a fuego mínimo y nos ponemos a hacer el sofrito. Ahora ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la rebanada de pan y las almendras, freimos durante 2 minutos, una vez fritas, retiramos de la sarten y reservamos. En la misma sarten y en el mismo aceite, añadimos los tomates, el pimiento, el puerro y los ajos que hemos troceado, removemos, añadimos las cabezas de las gambas, mezclamos muy bien y presionamos las cabezas de las gambas, con la ayuda de una espumadera, para que suelten todo su jugo y sabor, removemos y dejamos sofreír durante 10 minutos. Pasado este tiempo añadimos a la sarten el vino blanco, la sal y la pimienta negra, removemos muy bien y dejamos sofreír otros 10 minutos, a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Una vez pasado los 10 minutos, retiramos del fuego, también retiramos las cabezas de las gambas y añadimos a la sarten, la rebanada de pan que hemos frito y las almendras, dejamos que el pan se empape un poco y con la ayuda de la batidora, lo trituramos todo hasta conseguir un puré muy fino, en 3 o 4 minutos lo tenemos. Una vez triturado añadimos el contenido de la sarten a la olla, qué hemos puesto al fuego con el agua y el laurel, removemos muy bien, también añadimos el pescado, las gambas y el pimentón, removemos todo y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos. Pasado este tiempo añadimos a la olla las hojitas de perejil lavadas y troceadas, subimos el fuego y dejamos cocer 5 minutos más, vigilando siempre, porque se puede salir el contenido de la olla y para liarla siempre hay tiempo 😉 !! Una vez pasado los 5 minutos, retiramos del fuego, tapamos la olla y dejamos que repose un par de minutos. Cuando pase el tiempo de reposo, ya tenemos nuestra sopa lista para servir en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

PATATAS PARA GUARNICIÓN

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 12 patatas pequeñas
• 1 cucharada de mantequilla 
• 3 vasos de agua ( para cocer las patatas ) 
• 5 hojas de perejil 
• 1 diente de ajo 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de albahaca 
• 1 cucharadita de tomillo 
• 1 cucharadita de pimentón

Hoy os traigo unas patatas que sirven para acompañar, carnes, pescados e incluso solitas, también estan muy buenas 😉 !! Vamos a hacer nuestras patatas !!

-Elaboración: Empezamos pelando las patatas, las lavamos y las dejamos enteras. A continuación ponemos una olla al fuego con el agua y la mantequilla, cuando empiece a hervir añadimos las patatas, removemos y dejamos cocer durante 15 minutos, después las vamos a hornear y para nada quedarán crudas. Pasado este tiempo retiramos del fuego y las ponemos a escurrir, reservamos 1/2 vaso del jugo de la cocción de las patatas, no nos olvidemos !! A continuación precalentamos el horno, para tenerlo listo a la hora de hornear, en 10 minutos tenemos nuestras patatas preparadas. Ponemos las patatas en un recipiente apto para el horno y reservamos un momento. Ahora en un bol, colocamos el ajo pelado y troceado, las hojas de perejil lavadas y troceadas también, la sal, la pimienta negra, la albahaca, el tomillo, el pimentón y por último el medio vaso de jugo de la cocción de las patatas, removemos todo y trituramos con la ayuda de la batidora, hasta conseguir una pasta. Con la ayuda de una brocha de silicona, pintamos nuestras patatas, bien pintadas y cuando las tengamos todas pintaditas, horneamos a 200 grados, en las posiciones de arriba y abajo de nuestro horno durante 20 minutos. Pasado este tiempo retiramos del horno y ya tenemos nuestras patatas preparadas. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestras patatas con lo que más os guste !!

PASTEL DE TORTITAS AL ESTILO BELI MAR

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 6 tortitas de maiz envasadas ( las podéis encontrar en cualquier supermercado ) 
• 1 cogollo de lechuga 
• 1 cebolla fresca pequeña 
• 1 latita de maiz
• 1 latita de atún en aceite de oliva 
• 6 palitos de cangrejo 
• 1 huevo cocido ( duro ) 
• 6 cucharadas de mahonesa envasada 
• aceitunas verdes y negras para adornar ( al gusto )

Ya sabéis que la última moda son los pasteles salados, yo os dejo este pastel de tortitas, muy sencillo de hacer. Las tortitas de maiz, esas que compramos para hacer fajitas y demás, son una maravilla, aguantan todo 😉 !! Vamos a hacer nuestro pastel !!

-Elaboración: Antes de nada preparamos el relleno de nuestro pastel, limpiamos el cogollo de lechuga y la cebolla, lavamos, troceamos y escurrimos. Una vez escurrido lo colocamos en un bol, añadimos al bol, el maíz, el atún, todo bien escurrido, añadimos los palitos de cangrejo troceados, reservamos uno para adornar y por último añadimos 4 cucharadas de mahonesa, las otras las reservamos, mezclamos todo muy bien y reservamos un momento. Ahora preparamos un plato, untamos el fondo con la cucharada de mahonesa que hemos reservado, colocamos encima una tortita, cubrimos la tortita de relleno, colocamos otra tortita, volvemos a cubrir de relleno y así una y otra vez hasta terminar. Untamos la parte de arriba del pastel de mahonesa, con la última cucharada que tenemos, lo adornamos con un palito de cangrejo troceado, el huevo cocido troceado y por último las aceitunas negras y verdes. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestro pastel !!

TOMATE FRITO CON POLLO Y PATATAS

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 500gr de carne de pollo limpia y deshuesada 
• 1 patata mediana 
• 5 tomates maduros grandes 
• 1/2 vaso de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de azúcar 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 3 cucharadas de vino blanco 
• 1 hoja de laurel 
• 4 hojas de perejil

Os gusta el tomate frito ? Por aquí os dejo esta receta sencilla de tomate frito con pollo y patatas, en casa a los chic@s les encanta !! Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Primero lavamos la carne y la ponemos a escurrir. A continuación pelamos la patata, lavamos, troceamos y dejamos escurrir un momento. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la patata troceada, freimos durante 10 minutos. Pasado este tiempo retiramos de la sarten y reservamos, no os preocupéis por que no esté bien frita, después las vamos a terminar de hacer con el tomate. A continuación añadimos la carne de pollo a la sarten, removemos muy bien y dejamos sofreír durante 15. Mientras tanto lavamos, pelamos y troceamos los tomates, los trituramos con la ayuda de la batidora hasta conseguir un puré muy fino y reservamos un momento. Una vez pasado los 15 minutos de sofreír el pollo, añadimos el vino blanco, removemos muy bien, añadimos la sal, la pimienta negra, la hoja de laurel y el tomate que hemos triturado, removemos todo muy bien y añadimos la cucharadita de azúcar, que le va a quitar la fortaleza al tomate y le va a dar un sabor más agradable, removemos y dejamos sofreír todo durante 20 minutos, a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Pasado este tiempo añadimos las patatas que tenemos medio fritas a la sarten, mezclamos todo muy bien, también añadimos las hojitas de perejil lavadas y troceadas, removemos y dejamos sofreír todo durante 15 minutos, removiendo con suavidad, para no destrozar las patatas y siempre vigilando, se nos puede quemar en un momento. Una vez pasado los 15 minutos, retiramos del fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

SALTEADO DE ARROZ GRATINADO

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 1 vaso de arroz largo 
• 1 zanahoria mediana 
• 1 puerro mediano 
• 1/2 vaso de guisantes congelados 
• 4 lonchas de bacon ahumado 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 1 cucharada de orégano 
• queso rallado ( al gusto ) 
• 2 vasos de agua ( para cocer el arroz )

Hoy toca arroz !! Nos hacemos un salteado sencillito y lo vamos a gratinar con queso, veréis bueno que está 😉 !! Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Primero vamos a cocer el arroz, ya sabéis ponemos una ollita al fuego con el agua, cuando empiece a hervir añadimos el arroz, removemos y dejamos cocer durante 15 minutos, como después lo vamos a saltear y hornear, no pasa nada si queda un poco entero. Mientras tanto, limpiamos el puerro, la zanahoria, lavamos y troceamos. También troceamos el bacon y así lo tenemos todo preparado. Ya han pasado los 15 minutos de cocción del arroz, retiramos del fuego, lo ponemos a escurrir y reservamos un momento. Ahora ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la zanahoria y el puerro, que tenemos troceado, también añadimos los guisantes, removemos muy bien y dejamos sofreír todo durante 15 minutos, a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Pasado este tiempo añadimos el bacon, removemos muy bien y dejamos sofreír todo durante 10 minutos. Una vez pasado los 10 minutos, añadimos el arroz cocido, la sal y la pimienta negra, mezclamos todo muy bien y dejamos sofreír todo durante 5 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo retiramos del fuego y añadimos el contenido de la sarten a un recipiente apto para el horno, espolvoreamos de queso rallado y de orégano. Horneamos a 180 grados durante 5 minutos, en la posición de arriba de nuestro horno. Una vez pasado los 5 minutos, retiramos del horno y ya tenemos nuestro arroz terminado, lo servimos en un plato. A comer !! 

FIDEUÁ MARINERA

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 250gr de gambas 
• 150 gr de anillas de calamar 
• 2 filetes de merluza ( sin piel y espinas ) 
• 1 pimiento verde pequeño 
• 1 tomate maduro pequeño 
• 2 dientes de ajo 
• 1/2 vaso de guisantes congelados 
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de pimienta blanca 
• 1 cucharadita de azafrán molido 
• 1/2 vaso de vino blanco 
• 2 vasos y 1/2 de agua 
• 200 gr de pasta especial fideuá

Esta fideuá es de lo más sencillo de hacer, ya sabéis que la base es hacer un buen sofrito y le podemos añadir el pescado que más nos guste. Vamos a hacer nuestra fideuá !!

-Elaboración: : Empezamos limpiando el pimiento, el tomate y los ajos, lavamos, troceamos y reservamos un momento. A continuación lavamos las anillas de calamar, dejamos escurrir, también lavamos y troceamos los filetes de merluza, escurrimos también y por último las gambas, las lavamos, le quitamos la cabeza y la piel, dejamos unas cuantas con piel y cabeza, para adornar un poco nuestra fideuá y las cabezas de las otras las reservamos para el sofrito, le va a dar un sabor estupendo. Ahora ponemos una paellera, cazuela... lo que queráis al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos el pimiento, el tomate y los ajos que hemos troceado, removemos muy bien, añadimos las cabezas de las gambas, mezclamos todo y las aplastamos con la ayuda de una espumadera, para que suelten todo su jugo, removemos muy bien y dejamos sofreír durante 15 minutos, a fuego medio. Pasado este tiempo retiramos las cabezas de la paellera, añadimos las anillas de calamar, las gambas peladas y las que hemos dejado sin pelar, los filetes de merluza troceados y los guisantes, removemos, añadimos el vino blanco,el agua, la sal, la pimienta blanca y el azafrán molido, removemos muy bien y dejamos cocer todo durante 20 minutos. Una vez pasado los 20 minutos, añadimos la pasta fideuá a la paellera, colocamos encima de la pasta, las gambas que no hemos pelado, removemos con mucha suavidad y dejamos cocer de 5 a 8 minutos a fuego medio, intentaremos no remover, esta pasta se cuece muy pronto. Pasado este tiempo retiramos del fuego, dejamos reposar un par de minutos y ya la tenemos lista, para servir en un plato. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestra fideuá !!

TORTILLA DE COLIFLOR

¡Sigue a La Cocina de Beli Mar en Facebook! Pincha aquí

-Necesitamos:

• 1 coliflor pequeña 
• 3 vasos de agua ( para cocer la coliflor )
• 4 huevos 
• 1/2 vaso de leche ( de la que tengáis por casa ) 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de nuez mozcada 
• 1 diente de ajo 
• 4 hojas de perejil 
• 1 cucharada de queso rallado

Os gusta la coliflor? En casa como más nos gusta es en tortilla, queda muy jugosa y con un sabor estupendo !! Vamos a hacer nuestra tortilla !!

-Elaboración: Primero vamos a cocer la coliflor, la limpiamos, lavamos y la colocamos entera en una olla con el agua. Dejamos cocer aproximadamente 20 minutos, dependiendo de la dureza de la coliflor. Pasado este tiempo retiramos del fuego y escurrimos muy bien. A continuación troceamos la coliflor cocida, pero sin llegar a triturarla, la colocamos en un bol, añadimos al bol, los huevos batidos, la leche, la sal, la nuez mozcada, el ajo pelado y picadito y las hojas de perejil, lavadas y picadas, removemos todo muy bien. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la mezcla del bol, ya sabéis le vamos dando la vuelta con la ayuda de un plato y cuajamos nuestra tortilla aproximadamente, durante 15 minutos, siempre dependiendo de como os guste, más hecha o menos hecha, la dejamos un poquito más o menos. En casa gusta todo muy hecho !! Una vez pasado los 15 minutos, retiramos la sarten del fuego, colocamos la tortilla en un plato y espolvoreamos de queso rallado. Hemos terminado !! A comer !!