COSTILLA DE CERDO ALIÑADA

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-Necesitamos:

• 500gr de costilla de cerdo en piezas
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharada de tomillo 
• 1 cucharada de orégano 
• 1 cucharada de pimentón 
• 1 vaso de cerveza

Hoy os traigo unas costillas aliñadas, muy sencillas de hacer. Se pueden hacer al horno, pero sé que hay mucha gente que no tiene o no lo puede o quiere usar, yo las hago en sarten y vereis que bien os sale !! Marchando una de costilla !!

-Elaboración: Lavamos la costilla y la ponemos a escurrir, una vez escurrida la ponemos en un bol, le añadimos la sal, la pimienta negra, el aceite de oliva, el tomillo, el orégano, el pimentón y la cerveza, mezclamos todo muy bien, tapamos y dejamos a temperatura ambiente durante 30 minutos. Pasado este tiempo, ponemos una sarten al fuego ( sin aceite, ya lo tiene en el aliño ) cuando esté caliente, añadimos los trozos de costilla y todo el contenido del bol. Tapamos y dejamos a fuego medio durante 25 minutos, siempre vigilando, pasado este tiempo, destapamos y subimos el fuego a máximo, para regastar el aliño y dorar las costillas, unos 15 minutos aproximadamente, siempre dependiendo del fuego y de como os guste, más hecha o menos, ya os he contado que en casa gustan muy hecho todo. Una vez doradas y regastado el aliño, retiramos del fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestro plato !!

ARROZ CON CHAMPIÑONES Y CEBOLLA

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-Necesitamos:

• 6 champiñones medianos 
• 1 cebolla mediana 
• 1 vaso de arroz redondo 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 hoja de laurel 
• 2 vasos y 1/2 de agua 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de orégano

Nos hacemos un arroz con champiñones y cebolla, sirve para acompañar platos de carne, pescado, huevo.. y también para comerlo solo, los champiñones tienen un sabor muy especial. Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Lavamos muy bien los champiñones, los troceamos y los ponemos a escurrir, pelamos la cebolla, lavamos y troceamos también. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla y los champiñones, removemos y dejamos sofreír durante 15 minutos. Pasado este tiempo añadimos el arroz, mezclamos todo muy bien y sofreímos 5 minutos removiendo. Pasado los 5 minutos añadimos el agua, la hoja de laurel, la sal y el orégano, removemos y dejamos cocer durante 10 minutos a fuego alto y otros 10 minutos a fuego mínimo, removiendo para que el arroz quede suelto. Pasado este tiempo retiramos del fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestro plato !!

ENSALADA VERANIEGA A MI MANERA

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-Necesitamos:

• 2 tomates para ensalada
• 1 pimiento verde 
• 1 cebolla fresca mediana 
• 1 pepino 
• 1 lata de caballa pequeña en aceite 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 2 cucharadas de zumo de limón

Hoy os traigo una ensalada veraniega, muy fácil de hacer, ya va haciendo calorcito por aquí !! Vamos a hacer nuestra ensalada !!

-Elaboración:  Lavamos los tomates y el pimiento, pelamos y lavamos la cebolla y el pepino. Ponemos una ensaladera y troceamos todo a nuestro gusto, añadimos la caballa, escurrida de aceite, añadimos la sal, el aceite de oliva y rociamos de zumo de limón, removemos con suavidad y hemos terminado !! A disfrutar de nuestra ensalada !!

TOMATE FRITO CON CARNE DE POLLO

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-Necesitamos:

• 250gr de pechuga de pollo troceada 
• 1 pimiento verde 
• 1 cebolla mediana 
• 1 lata de tomate triturado de 400 gr
• 1 cucharadita de sal 
• 1 hoja de laurel 
• 3 cucharadas de cerveza 
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Hoy os traigo un plato muy sencillo de hacer, yo lo hago con pechuga de pollo, es lo que más gusta en casa, pero podéis utilizar cualquier otra parte del pollo e incluso otra carne. Vamos preparando el pan !!

-Elaboración: Lavamos la carne y la ponemos a escurrir, lavamos el pimiento y pelamos la cebolla, la lavamos también y troceamos. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la carne, el pimiento y la cebolla, removemos y dejamos sofreír durante 10 minutos. Pasado este tiempo añadimos las cucharadas de cerveza, la hoja de laurel y la sal, removemos muy bien, dejamos sofreír 5 minutos, a continuación añadimos el tomate triturado, mezclamos muy bien todo y freimos durante 20 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo retiramos del fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestro plato !!

NATILLAS CASERAS A MI MANERA

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-Necesitamos:

• 1 l de leche entera 
• 5 yemas de huevo 
• 4 cucharadas de azúcar 
• 3 cucharadas de harina de maíz 
• 1 corteza de limón 
• 1 palito de canela 
• 1 cucharada de canela molida 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla ( la podeis encontrar en cualquier supermercado ) 
• 6 galletas ( tipo maria )

Hoy os traigo unas natillas que hacia mucho tiempo que no hacia !! Los ingredientes de los que tenemos en casa y además, tienen un sabor único en comparación con las compradas, ademas la esencia de vainilla las pone con ese colorcito. Vamos a hacer nuestras natillas !!

-Elaboración: Ponemos una olla al fuego con la leche, la corteza de limón, el palito de canela y el azúcar, removemos y le damos un pequeño hervor de unos 2 minutos, pasado este tiempo retiramos del fuego, quitamos el palito de canela, la corteza de limón y reservamos. Ponemos un cazo al fuego con las yemas ( podeis guardar las claras para una tortilla o revuelto ) la harina de maíz, batimos con un batidor y mezclamos muy bien, con cuidado de que no hierva, el fuego a mínimo, es para poder mezclar las yemas y la harina de maíz, en menos de 1 minuto lo tenemos mezclado y retiramos del fuego. Volvemos a poner la olla con la leche al fuego mínimo y vamos añadiendo la mezcla del cazo poco a poco, removemos con suavidad y ya van cuajando nuestras natillas, siempre a fuego mínimo, añadimos la cucharadita de esencia de vainilla, removemos muy bien, dejamos que se hagan durante 3 minutos y retiramos del fuego. Preparamos los cuencos para servir las natillas, vamos llenando con la ayuda de un cucharón y colocamos las galletas encima, así una y otra vez hasta terminar. Dejamos enfriar, espolvoreamos de canela molida y hemos terminado !! A disfrutar de nuestras natillas !!

FILETES DE LOMO CON PIMIENTOS A LA PLANCHA

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-Necesitamos:

• 6 filetes de lomo de cerdo finos 
• 2 pimientos verdes 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de pimienta 
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Hoy toca plato único !! Nos hacemos unos filetes y pimientos a la plancha muy sencillitos y rápidos de hacer. Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Lavamos los filetes y los ponemos a escurrir, lavamos los pimientos, le hacemos un corte a lo largo y los ponemos a escurrir también. Ponemos una plancha al fuego con el aceite, cuando esté caliente colocamos los filetes y los pimientos, espolvoreamos con la sal y la pimienta, le damos la vuelta con la ayuda de unas pinzas, bajamos el fuego ,tapamos y dejamos 10 minutos. Pasado este tiempo, quitamos la tapadera, subimos el fuego a máximo y doramos los filetes y los pimientos a nuestro gusto, aproximadamente 5 minutos, como os digo siempre, en casa gusta todo muy hecho. Una vez dorados los filetes y los pimientos, retiramos del fuego, servimos en un plato y hemos terminado !! A disfrutar de nuestro plato !!

CAZUELA DE ARROZ CON ALMEJAS

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-Necesitamos:

• 250gr de almejas frescas
• 1/2 pimiento verde 
• 2 dientes de ajo 
• 1/2 vaso de guisantes congelados 
• 3 cucharadas de tomate triturado 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de sal 
• 4 hojas de hierbabuena 
• 2 cucharadas de vino blanco 
• 1 cucharadita de colorante alimentario 
• 3 vasos de agua 
• 1/2 vaso de arroz redondo

Nos hacemos una cazuela de arroz con almejas y para quitar la arenita que traen las almejas, las ponemos en un bol con agua fría y una cucharada de sal a temperatura ambiente, durante 1/2 hora, luego las escurrimos y enjuagamos, así lo hemos hecho siempre en casa y va muy bien. Vamos a hacer nuestra cazuela !!

-Elaboración:  Lavamos el pimiento, lo troceamos y el ajo también, ponemos una olla al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos el pimiento y el ajo, removemos añadimos el tomate triturado, removemos y dejamos sofreír durante 5 minutos, a continuación añadimos el arroz, removemos, añadimos los guisantes, la sal, la hierbabuena, removemos muy bien y dejamos sofreír durante 5 minutos. Pasado este tiempo añadimos las almejas, mezclamos muy bien, añadimos el vino blanco, el agua y el colorante alimentario, removemos y dejamos cocer durante 15 minutos. Pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar durante 5 minutos. Servimos en un plato y hemos terminado !! A disfrutar de nuestra cazuela !!

CROQUETAS DE ESPINACAS Y CEBOLLA

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-Necesitamos:

300 gr de espinacas congeladas
1 cebolla mediana
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 vaso leche
6 cucharadas de harina
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de nuez mozcada molida
1 huevo
1 vaso de pan rallado
1 cucharadita de perejil seco ( para añadir al pan rallado )
1 vaso de aceite ( para freír las croquetas )

Hoy os traigo unas croquetas que en casa gustan mucho, ya me contareis !!

Marchando una de croquetas !!

-Elaboración: Pelamos la cebolla lavamos y troceamos, ponemos una sarten al fuego con las 2 cucharadas de aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla y las espinacas ( sin descongelar ) removemos y dejamos sofreír a fuego medio durante 15 minutos. Pasado este tiempo añadimos la harina, mezclamos muy bien sin dejar de remover, a continuación añadimos la leche, removemos, añadimos la sal y la nuez mozcada, removemos y dejamos cocer 10 minutos a fuego medio, una vez pasado este tiempo, retiramos del fuego, ponemos nuestra masa de croquetas en un bol y la trituramos con la batidora durante 2 minutos ( para que queden más fina la masa de croquetas ) una vez triturada la ponemos en un plato y la dejamos enfriar aproximadamente 40 minutos. Una vez fria la masa preparamos un plato con el huevo batido, otro con el pan rallado mezclado con el perejil seco y una bandeja para colocarlas. Cogemos un poco de masa, le damos forma de croqueta, la pasamos por el huevo a continuación por el pan rallado, terminamos de darle forma y la colocamos en la bandeja, así una y otra vez hasta terminar toda la masa. Cuando terminemos, ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos las croquetas y las freímos durante 3 minutos. Las retiramos de la sarten y las ponemos en un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite. Las servimos en un plato y hemos terminado !!! A disfrutar de nuestras croquetas !!

PATATAS FRITAS CON PIMIENTO Y CEBOLLA

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-Necesitamos:

• 2 patatas medianas 
• 1 pimiento verde de freir 
• 1 cebolla fresca 
• 1 cucharadita de sal 
• 1/2 vaso de aceite de oliva

Hoy os traigo unas patatas fritas con pimiento y cebolla, un plato muy sencillo de hacer y además, sirve para acompañar carne, pescado, huevo... que os voy a contar que no sepais. Vamos a hacer nuestras patatas !!

-Elaboración: 

 Pelamos las patatas, las lavamos y las hacemos rodajas, ponemos una sarten al fuego con el aceite, ya sé que es poco aceite, pero yo suelo freír, con poquito y la verdad me va muy bien, si os gusta freír con más, pues sin problemas, poneis más, dicho esto, cuando el aceite esté caliente, añadimos las patatas, dejamos que se frian 5 minutos a fuego fuerte, luego bajamos el fuego, añadimos el pimiento lavado y troceado, la cebolla también y la sal. Removemos con suavidad y dejamos freír todo durante 15 minutos a fuego medio, siempre dependiendo de la dureza de la patata y demás. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestras patatas !!

ENSALADA DE PATATAS, PALITOS DE CANGREJO, CEBOLLA Y ACEITUNAS

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-Necesitamos:

• 3 patatas 
• 1 cebolla fresca mediana 
• 4 palitos de cangrejo 
• 6 aceitunas verdes 
• 1 cucharadita de sal 
• 2 cucharadas de zumo de limón 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 3 vasos de agua ( para cocer las patatas )

Nos hacemos una ensalada de patatas, ya sabéis que Doña patata, va con todo y así variamos !! Vamos a hacer nuestra ensalada !!

-Elaboración: Ponemos una olla al fuego con el agua, cuando empiece a hervir añadimos las patatas peladas, lavadas y enteras, dejamos cocer 20 minutos, siempre dependiendo de la dureza de la patata, pasado este tiempo, retiramos del fuego, las ponemos a escurrir y dejamos enfriar. Una vez escurridas y enfriadas las ponemos en un bol y las troceamos, añadimos, la cebolla, pelada, lavada y troceada, los palitos de cangrejo, troceados también, añadimos la sal, el aceite de oliva, removemos con suavidad, colocamos las aceitunas y rociamos con el zumo de limón. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestra ensalada !!

BACALAO CON CEBOLLA Y PIMIENTO ROJO

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-Necesitamos:

• 300 gr de bacalao troceado 
• 1 cebolla mediana 
• 1/2 pimiento rojo de asar 
• 1 diente de ajo 
• 1 cucharadade aceite de oliva 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 1 hoja de laurel 
• 3 cucharadas de vino blanco 
• 4 cucharadas de agua

Hoy os traigo un plato de bacalao, muy sencillo de hacer, solo tenemos que acordarnos de desalarlo 12 horas antes, ya sabéis, lo ponemos en remojo y vamos cambiando el agua cada hora, hasta que lo utilicemos, así lo hemos desalado siempre en casa. Vamos a hacer nuestro bacalao !!

-Elaboración: Pelamos la cebolla, enjuagamos y el pimiento rojo también, lo troceamos junto al ajo pelado. Ponemos una cazuela al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos el pimiento, la cebolla y el ajo, removemos y dejamos sofreír durante 10 minutos, pasado este tiempo añadimos el bacalao desalado, que ya os he explicado como se desala, removemos un poco con cuidado de no destrozar el bacalao, añadimos el vino blanco, el agua, la pimienta negra y la hoja de laurel, tapamos con una tapadera y dejamos cocer durante 10 minutos, no le ponemos sal, para no llevarnos ninguna sorpresa, siempre se puede corregir después. Una vez pasado los 10 minutos, retiramos del fuego y hemos terminado !! A disfrutar de nuestro plato !!

TORTELLINI CON BACON Y NATA GRATINADOS

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-Necesitamos:

• 250gr de tortellini rellenos de queso 
• 4 lonchas de bacon ahumado 
• 1 bote de nata de 200 ml ( especial cocinar )
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 2 cucharadas de orégano 
• 3 cucharadas de queso rallado ( cualquier tipo de queso ) 
• 3 vasos de agua ( para cocer los tortellini )

Hoy ha tocado tortellini, ya hacia tiempo que no los hacia, además son rápidos y sencillos y como siempre digo, en casa han triunfado. Vamos a hacer nuestros tortellini !!

-Elaboración: Ponemos una olla al fuego con el agua, cuando empiece a hervir añadimos los tortellini y la sal, removemos y dejamos cocer durante 10 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del fuego, los ponemos a escurrir y reservamos. Preparamos un recipiente para el horno, ponemos en el fondo el aceite de oliva, a continuación los tortellini, añadimos el bacon troceado, la nata, mezclamos muy bien, espolvoreamos de queso rallado y orégano, horneamos a 180 grados, en las posiciones de arriba y abajo de nuestro horno, durante 10 minutos. Pasado este tiempo retiramos del horno, servimos en un plato. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestro plato !!

FIDEUÁ A MI MANERA

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-Necesitamos:

• 150 gr de magro de cerdo troceado 
• 2 chorizos ahumados 
• 1 pimiento verde 
• 2 dientes de ajo 
• 3 cucharadas de tomate triturado 
• 1/2 vaso de guisantes congelados 
• 1 paquete de fideuá de 250gr ( pasta especial fideuá )
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharada de colorante alimentario 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 1 hoja de laurel 
• 1/2 vaso de vino blanco 
• 3 vasos de agua 
• 4 hojas de hierbabuena

Hoy tenia invitados sorpresa y he hecho esta fideuá en un periquete !! Además, con ingredientes que casi siempre tenemos en casa. Con estas cantidades hemos comido 5 personas, lo digo para que tengais una idea. Vamos a hacer nuestra fideuá !!

-Elaboración: Lavamos la carne, troceamos los chorizos, lavamos el pimiento lo troceamos, los ajos pelados y troceados también. Ponemos una sarten (cazuela, lo que más os guste ) al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la carne, removemos, añadimos el pimiento y los ajos, removemos, añadimos el tomate triturado, mezclamos todo y dejamos sofreír 5 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo añadimos el vino blanco, el chorizo, los guisantes, removemos y dejamos sofreír 10 minutos. Una vez pasado los 10 minutos, añadimos el agua, el colorante alimentario, la hierbabuena y la pimienta negra, removemos y dejamos cocer, durante 15 minutos. Cuando pasen los 15 minutos, añadimos la pasta fideuá, removemos muy bien y dejamos que se haga, durante 6 minutos, removiendo con suavidad, con la ayuda de una espumadera, ya sabéis que esta pasta se hace muy pronto, y para que quede suelta, se tiene que remover, con suavidad. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestro plato !!