PASTEL DE GALLETAS CON CREMA DE NARANJA

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-Necesitamos:

• 3 paquetes de galletas cuadradas 
• 2 vasos de zumo de naranja natural ( 400 ml )
• 1 bote de leche evaporada ( 500 ml )
• 1 sobre de cuajada ( la podéis encontrar en cualquier supermercado )
• 2 cucharadas de azúcar 
• 1/2 cucharadita de canela molida 
• 1 cucharada de fideitos de chocolate para adornar 
• 1 cucharada de ralladura de naranja para adornar

Hoy os traigo otro pastel hecho con naranjas muy sencillo y rápido de hacer. Éste a los niñ@s les encanta y a los mayores también 😊. Vamos a hacer nuestro pastel !!

-Elaboración: Primero vamos a hacer la crema de naranja, para ello, ponemos un cazo al fuego con el zumo de naranja, añadimos la leche evaporada, el azúcar y la canela. Cuando empiece a hervir añadimos el sobre de cuajada, removemos muy bien y bajamos el fuego, lo dejamos cocer un par de minutos. Pasado este tiempo retiramos del fuego, si veis que la cuajada se ha hecho pelotitas, no dudéis en pasar la mezcla por la batidora, así quedará una crema muy fina, sin problemas. Ahora preparamos un recipiente para hacer nuestro pastel, cubrimos el fondo de crema de naranja, encima ponemos galletas, que quede todo el fondo del recipiente cubierto, ahora volvemos a poner crema de naranja y otra vez galletas, así una y otra vez hasta conseguir la altura del recipiente que hemos usado. Cubrimos la parte de arriba con crema de naranja, espolvoreamos de fideitos de chocolate y de ralladura de naranja natural, que le va a dar frescura a nuestro pastel. Una vez terminado lo ponemos en el frigorífico que repose un par de horas. Pasado el tiempo de reposo, lo sacamos del frigorífico y nos servimos un trocito en un plato o dos.. 😉. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestro pastel !!

TALLARINES CON SALSA DE QUESO AZUL Y CHAMPIÑONES

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-Necesitamos:

• 300 gr de tallarines
• 200 gr de champiñones laminados 
• 150 gr de queso azul 
• 3 cucharadas de queso crema ( queso de untar )
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 200 ml de nata ( un bote pequeño )
• 1 cucharada de orégano 
• 4 vasos de agua

Os gusta el queso azul ? A mi me encanta, con su sabor fuerte y picante. Ya sé que a tod@s no gusta su sabor y tampoco su aspecto, para las salsas va muy bien y con la pasta es una pasada. Es familia del roquefort, entre uno y otro, hay diferencias, sobre todo en el precio... el azul es más económico, asi que es el yo compro para esta salsa 😉. Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Primero vamos a cocer los tallarines, ponemos una olla al fuego con el agua, cuando empiece a hervir añadimos los tallarines, removemos y dejamos cocer durante 10 minutos. Pasado este tiempo retiramos del fuego, escurrimos muy bien, los colocamos en un recipiente y reservamos. Ahora lavamos los champiñones y escurrimos. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos los champiñones, removemos y sofreímos durante 15 minutos, a fuego medio. Pasado este tiempo añadimos el queso azul troceado, mezclamos muy bien y dejamos fundir el queso, a fuego suave, sin parar de remover, en 3 minutos lo tenemos. A continuación añadimos las cucharadas de queso crema, éste queso va a suavizar nuestra salsa. Removemos muy bien, añadimos la nata, mezclamos todo y dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos, a fuego suave, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. No le ponemos sal, ya sabéis que el queso azul es muy sabroso. Una vez pasado los 10 minutos, espolvoreamos de orégano y retiramos del fuego. Cubrimos nuestros tallarines con la salsita bien caliente y servimos en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

ENSALADA VARIADA

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-Necesitamos:

• 1/2 lechuga romana 
• 1 tomate mediano 
• 1 cebolla fresca mediana 
• 1 naranja 
• 1 pepino 
• 1 lata pequeña de atún 
• 10 aceitunas negras 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de vinagre de manzana 
• 1 cucharadita de orégano

Como ya os he contado en alguna ocasión, soy la tonta de las ensaladas 😀 !! La verdad que hoy apetecia, por aquí en el sur estamos casi de verano.... Vamos a hacer nuestra ensalada !!

-Elaboración: Empezamos lavando la lechuga, separamos las hojas, escurrimos, troceamos y colocamos en una ensaladera. A continuación añadimos el tomate, lavado y troceado, también añadimos la cebolla lavada y troceada, le toca el turno al pepino, lo lavamos, pelamos, hacemos rodajas y a la ensaladera. Ahora pelamos la naranja, troceamos y a la ensaladera también. Para terminar, añadimos el atún, las aceitunas negras, la sal, el vinagre, rociamos todo con aceite de oliva y espolvoreamos de orégano. Hemos terminado !! A comer !!

ARROZ CON TOMATE

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-Necesitamos:

• 1 pimiento verde pequeño 
• 1 cebolla pequeña 
• 2 dientes de ajo 
• 2 alcachofas 
• 1 zanahoria mediana 
• 1/2 vaso de guisantes congelados ( 75 gr aproximadamente )
• 1 patata mediana 
• 6 tomates maduros ( 1 kg y 1/2 aproximadamente )
• 1 vaso y 1/2 de arroz redondo 
• 4 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita y 1/2 de sal 
• 1 hoja de laurel 
• 1 cucharadita de azúcar y 1 de pimienta blanca molida ( para el tomate )

Hoy toca otra receta de arroz !! Mi padre en aquellos tiempos... no nos dejaba comer tomate en lata, decía que eso de meter el tomate frito en lata, no era muy sano. Mi madre nos hacía arroz cocido con tomate natural y nos ponía unas patatas fritas y un huevo, a mi me encantaba. Yo sigo haciendo su arroz, le pongo unas verduras y queda un plato muy sano. Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Empezamos limpiando y lavando, el pimiento, la cebolla, los ajos, las alcachofas y la zanahoria, troceamos todo y reservamos. A continuación pelamos la patata, la lavamos y troceamos también. Ahora ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la patata, que hemos troceado, freímos por ambos lados durante 15 minutos aproximadamente, dependiendo de la dureza de la patata. una vez frita la retiramos de la sarten, la colocamos en un plato y reservamos. En el mismo aceite y en la misma sarten, añadimos toda la verdura que hemos troceado, ya sabéis, el pimiento, la cebolla, los ajos, la zanahoria y las alcachofas, también añadimos los guisantes, removemos muy bien y sofreímos durante 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Mientras tanto lavamos los tomates, les quitamos la piel, troceamos y trituramos con la ayuda de la batidora, hasta conseguir un puré fino, cuando los tengamos triturados, les añadimos, el azúcar y la pimienta blanca, mezclamos muy bien y reservamos un momento. Ya han pasado los 20 minutos de nuestro sofrito, es la hora de añadir el arroz, removemos y mezclamos muy bien, dejamos sofreír 5 minutos. A continuación añadimos el tomate que hemos triturado, removemos, añadimos la sal, la hoja de laurel y dejamos cocer todo durante 20 minutos, a fuego medio, removiendo con suavidad. Para que tengais una guia, os tiene que salir de tomate triturado, de 3 a 4 vasos de los normales de agua, para esta cantidad de arroz, de esta forma no falla. Una vez pasado los 20 minutos, apagamos el fuego, colocamos las patatas, que hemos frito encima de nuestro arroz, lo tapamos y dejamos que repose un par de minutos. Una vez pasado el tiempo de reposo, ya lo tenemos para servir en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

CHURRASCO DE TERNERA A LA PLANCHA CON SALSA A LA PIMIENTA Y PATATAS FRITAS

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-Necesitamos:

• 4 piezas de churrasco de ternera ( 700 gr aproximadamente )
• 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta molida ( para la carne )

-Para la salsa:

• 1 cucharada de mantequilla 
• 200 ml de nata para cocinar 
• 1/2 pastilla de caldo concentrado ( tipo avecren )
• 2 cucharadas de brandy ( del que tengais por casa )
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano

-Para acompañar:

• 1 patata grande 
• 1 cucharadita de sal 
• 2 vasos de aceite de oliva ( para freír )

Quien dice que hay que esperar que sea un dia especial para celebrar algo ? Para mi todos los días son especiales, con el ajetreo que llevamos, quien sabe que pasará mañana....Mi carnicero tan apañado, tenía churrasco de ternera, muy fresco y muy bien de precio, sin pensarlo, los compré y en el plato no han quedado ni las migas 😁. Vamos a hacer nuestro plato y a disfrutar de la vida 💚 !!

-Elaboración: Primero lavamos las piezas de churrasco, escurrimos y le ponemos la sal y la pimienta. A continuación ponemos una plancha al fuego, cuando esté caliente añadimos la carne y asamos por ambos lados, aproximadamente durante 20 minutos, en casa gusta muy hecha la carne, vosotr@s siempre a vuestro gusto. Una vez asada la carne, apagamos el fuego, tapamos la plancha y reservamos, así se mantiene calentita. Ahora vamos a preparar las patatas y la salsa, a la vez. Pelamos la patata, la lavamos, escurrimos y troceamos. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos las patatas, que hemos troceado con la sal, las freímos durante 15 minutos. Mientras tanto, ponemos un cazo al fuego con la mantequilla, cuando esté derretida, añadimos la 1/2 pastilla de caldo concentrado, que le va a dar buen sabor a nuestra salsa, removemos muy bien, añadimos el brandy, volvemos a remover, añadimos la nata y la pimienta negra en grano, mezclamos todo y dejamos cocer a fuego medio durante 5 minutos. Pasado este tiempo retiramos del fuego y reservamos. Ya tenemos las patatas listas, las retiramos de la sarten y las colocamos en un plato. Preparamos nuestro plato, colocamos dos piezas de churrasco, que ya tenemos asado, al ladito las patatas y rociamos con la cantidad de salsa que queramos. Hemos terminado !! A comer !!

POTAJE DE GARBANZOS CON LANGOSTINOS

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-Necesitamos:

• 250gr de garbanzos ( puestos en remojo el día anterior )
• 1 pimiento verde pequeño 
• 1 tomate maduro pequeño 
• 3 dientes de ajo 
• 1 patata mediana 
• 1/2 vaso de guisantes congelados ( 75 gr aproximadamente )
• 8 langostinos ( congelados o frescos como más os guste )
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita y 1/2 de sal 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 1 cucharadita de pimentón 
• 1 hoja de laurel 
• 4 vasos de agua ( 1 litro aproximadamente )
• 1 ramita de perejil

Hoy toca cuchareteo !! Nos hacemos un potaje de garbanzos muy sencillo y para dar alegría a nuestro plato, le ponemos unos langostinos, veréis que sabor dan a unos simples garbanzos. Los langostinos los he comprado congelados, los frescos no dejan de subir de precio....Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Primero ponemos una olla al fuego con el agua, cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos, que hemos puesto en remojo el día anterior, también añadimos la hoja de laurel, removemos y dejamos cocer a fuego medio. Ahora limpiamos y lavamos, el tomate, el pimiento y los ajos, troceamos. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos el tomate, el pimiento y los ajos que hemos troceado, removemos y sofreímos durante 5 minutos, el tiempo justo de limpiar los langostinos, enjuagamos y las cabezas las echamos a la sarten, el cuerpo lo reservamos. Removemos muy bien nuestro sofrito, presionamos las cabezas de los langostinos con la ayuda de una espumadera, para que suelten todo su jugo y den buen sabor, removemos y dejamos sofreír durante 10 minutos. Pasado este tiempo retiramos la sarten del fuego, también retiramos las cabezas de los langostinos de la sarten y añadimos el sofrito a la olla con los garbanzos. Removemos todo, añadimos los guisantes, la patata pelada, lavada y troceada, la sal, la pimienta y el pimentón, volvemos a remover y dejamos cocer todo durante 40 minutos, a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Pasado este tiempo, añadimos los langostinos que tenemos reservados y limpios a la olla, removemos y dejamos cocer 5 minutos a fuego fuerte, con este tiempo quedan muy bien, ni crudo ni pasado, por el sabor no os preocupéis, las cabezas dan todo el sabor en el sofrito. Una vez pasado los 5 minutos, apagamos el fuego y añadimos la ramita de perejil lavada y troceada, que le va a dar frescura a nuestro plato, además el perejil es muy sano, ya lo tenemos listo para servir en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

ENSALADA VARIADA CON FRESAS

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-Necesitamos:

• 1 cogollo de lechuga 
• 2 rodajas de piña natural 
• 3 palitos de cangrejo 
• 1 lata pequeña de maiz
• 6 fresas
• 1 cucharadita de sal 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharada de vinagre de manzana 
• 1 cucharadita de albahaca seca

A mi me gusta más una ensalada que a los niñ@s las golosinas, no lo puedo evitar 😀 !! La de hoy sencillita, con la base de lechuga y un poco de fruta, la verdad, es muy agradable de comer ya me contaréis !! Vamos a hacer nuestra ensalada !!

-Elaboración: Empezamos lavando el cogollo de lechuga, separamos las hojas, escurrimos, troceamos y colocamos en un plato. A continuación añadimos las rodajas de piña troceadas, también añadimos los palitos de cangrejo troceados, el maiz bien escurrido y por último colocamos las fresas lavadas y troceadas alrededor, para que nuestra ensalada tenga buena presencia, ya sabéis que con la vista también se come. Ahora en un vaso pequeño, colocamos el aceite, la sal, el vinagre y la albahaca. Mezclamos todo muy bien, con la ayuda de un tenedor y rociamos nuestra ensalada con la mezcla del vaso. Veréis que sabor tan estupendo le da la albahaca. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestra ensalada !!