ARROZ CON CALABACIN Y PIMIENTO ROJO

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-Necesitamos:

• 2 calabacines pequeños 
• 1 pimiento rojo mediano 
• 1/2 cebolla 
• 1 diente de ajo 
• 250gr de tomate triturado 
• 1/2 limón ( el zumo )
• 4 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita y 1/2 de sal 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 1 cucharadita de azafrán molido 
• 1 vaso de arroz redondo ( de los normales de agua 125ml )
• 2 vasos y 1/2 de agua templada

La receta de hoy es especial vegetarianos. La verdad es que el calabacín, el pimiento rojo y el arroz, hacen una mezcla de sabores estupenda. Ya me contaréis...Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Primero vamos vamos a limpiar, lavar y trocear los calabacines, el pimiento rojo, el ajo y la cebolla. Ponemos una sarten, cazuela, olla...lo que queráis al fuego con el aceite. Cuando esté caliente añadimos todo lo que hemos troceado, removemos y sofreímos durante 15 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo añadimos el tomate triturado, removemos y sofreímos durante 10 minutos. Una vez pasado los diez minutos, añadimos el arroz, removemos y dejamos sofreír durante 5 minutos. Pasado este tiempo añadimos el agua templada, la sal, la pimienta negra, el azafrán molido y por último el zumo de limón. Volvemos a remover todo muy bien y dejamos cocer durante 20 minutos, a fuego medio. Una vez pasado los 20 minutos, retiramos del fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A comer !!