NATILLAS CASERAS DE CHOCOLATE CON UN TOQUE DE RON

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-Necesitamos:

• 1 l de leche entera 
• 3 huevos 
• 4 cucharadas de azúcar 
• 5 cucharadas de chocolate en polvo 
• 1 cucharadita de canela molida 
• 2 cucharadas de ron
• 4 cucharadas de harina maizena ( harina fina de maiz )
• 16 galletas cuadradas

El postre de hoy, especial para adultos, por ese toque de ron que llevan estas natillas, también nos merecemos un capricho de vez en cuando....Si la queréis hacer para los niñ@s, ya sabéis no se le añade el ron y totalmente aptas para ellos. Con esta receta me despido una temporada, éste mes es un lio en el trabajo, en casa y que os voy a contar que no sepáis !! Desde aquí os deseo con todo mi cariño que paséis una Navidad estupenda y que el nuevo año venga cargadito de salud, que sin ella no podemos hacer nada. Un abrazo a tod@s y a disfrutar de las fiestas.


PD: En éstos dias iré recopilando recetas antiguas, de las primeras de mi página y las compartiré en ella y en los grupos.

-Elaboración: Preparamos un bol grande, ahí colocamos los huevos, el azúcar, la canela, el ron y la leche, reservamos 1/2 vaso de leche para diluir la maizena. Batimos todo con la ayuda de la batidora, en un par de minutos lo tenemos. Colocamos el contenido del bol en una olla, la ponemos al fuego, dejamos que se caliente la mezcla, pero sin hervir, todo a fuego lento, durante 15 minutos. Pasado este tiempo añadimos la maizena al 1/2 vaso de leche que tenemos reservado, muy bien diluida, que no tenga grumos y directa a la olla. Removemos todo muy bien y en cuestión de segundos, tenemos nuestras natillas listas. Retiramos del fuego, preparamos un recipiente para servir nuestras natillas, cubrimos el fondo galletas, ahora echamos el contenido de la olla y ponemos otra capa de galletas. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después al frigorífico, para servirlas bien fresquitas. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestras natillas !!

CAZUELA DE FIDEOS CON POLLO

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-Necesitamos:

• 250gr de carne de pollo limpia y deshuesada 
• 1 pimiento rojo pequeño 
• 1 diente de ajo 
• 1/2 cebolla pequeña 
• 1 tomate maduro pequeño 
• 1 patata pequeña 
• 100 gr de guisantes congelados 
• 1 ramita de hierbabuena 
• 150 gr de fideos gruesos 
• 4 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de comino molido 
• 1 cucharadita de azafrán molido 
• 1/2 vaso de vino blanco 
• 4 vasos de agua templada

Hoy toca cuchareteo !! Una cazuela de fideos esta vez con pollo, rápida y sencilla, como siempre. Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Empezamos limpiando, lavando y troceando, el pimiento rojo, la cebolla, el tomate y el ajo. Ahora lavamos la carne y escurrimos muy bien. Ponemos una olla al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la carne de pollo, removemos y sofreímos durante 5 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo añadimos el pimiento rojo, la cebolla, el tomate y el ajo que hemos troceado, removemos todo y sofreímos durante 15 minutos a fuego medio. Una vez pasado los 15 minutos, añadimos el vino blanco, removemos, también añadimos los guisantes, el agua templada, la sal, el comino molido, el azafrán y la ramita de hierbabuena bien lavada. Removemos todo, cuando empiece a hervir, en unos 10 minutos más o menos, añadimos la patata, pelada lavada y troceada, removemos y dejamos cocer todo durante 25 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo añadimos los fideos, volvemos a remover y dejamos cocer durante 10 minutos, 5 a fuego fuerte y 5 a fuego medio. Una vez pasado los 10 minutos, apagamos el fuego, tapamos nuestra olla y dejamos reposar 5 minutos. Pasado el tiempo de reposo ya tenemos nuestra cazuela lista para servir en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

ZURRAPA DE CARNE PICADA

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-Necesitamos:

• 1/2 kg de carne picada de cerdo
• 400 gr de manteca de cerdo ( la podéis encontrar en cualquier supermercado o carniceria )
• 1 cucharadita y 1/2 de sal 
• 2 cucharadas de pimentón 
• 1/2 vaso de vinagre 
• 2 clavos de olor 
• 1 hoja de laurel 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 1 cucharada de orégano 
• 1 diente de ajo

La receta de hoy es una de las cosas más típicas que se come por aquí en el sur. Para desayunar, merendar o cuando apetezca, una buena rebanada de pan con zurrapa, un buen vaso de café y las pilas puestas para todo el día 😀 !! Veréis que sencillo de hacer !!

-Elaboración: Primero vamos a poner la carne picada en un bol, le añadimos la sal, la pimienta negra, el orégano, el pimentón, el vinagre y por último el diente de ajo pelado y troceado. Removemos todo muy bien y dejamos reposar un par de horas a temperatura ambiente, para que tome bien el aliño. También lo podéis hacer de un día para otro, pero el reposo en este caso en el frigorífico. Pasado el tiempo de reposo, preparamos una sarten, ahí colocamos la manteca, los clavos de olor y la hoja de laurel. La ponemos al fuego, cuando la manteca esté derretida, en unos cinco minutos está, añadimos la carne picada que tenemos aliñada, removemos y sofreímos durante 10 minutos a fuego fuerte, removiendo sin parar para que no se nos queme. Pasado este tiempo bajamos el fuego y sofreímos todo durante 25 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Una vez pasado los 25 minutos. Apagamos el fuego, dejamos enfriar unos 20 minutos y a continuación colocamos nuestra zurrapa en platos, cuencos o fiambreras, como más os guste. Una vez colocada en las fiambreras, la dejamos enfriar y así se cuaja, unas 12 horas a temperatura ambiente. Pasado este tiempo ya podemos preparar el pan y untar una buena capa de zurrapa. Hemos terminado !! A comer !!

POLLO CON PATATAS EN ADOBO

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-Necesitamos:

• 600 gr de carne de pollo limpia y deshuesada 
• 1 patata grande 
• 2 dientes de ajo 
• 1 cucharadita de sal y otra de pimienta negra 
• 1 cucharadita de orégano 
• 1 cucharada de pimentón 
• 3 clavos de olor 
• 1/2 vaso de vino blanco 
• 1/2 vaso de vinagre 
• 1/2 vaso de aceite

El plato de hoy es de lo más sencillo de hacer !! Si os gusta el adobo tanto como a mi, no hay excusas para cocinar 😁. Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Primero lavamos la carne y escurrimos muy bien. A continuación la colocamos en un bol grande, le añadimos la sal, la pimienta negra, el orégano, el pimentón, los clavos de olor, el vino blanco, el vinagre y los ajos sin piel y troceados. Removemos todo muy bien, tapamos el bol con un plato y dejamos reposar a temperatura ambiente unos 45 minutos. Mientras tanto pelamos la patata, la lavamos y troceamos. Pasado el tiempo de reposo, ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la patata que hemos troceado, la freímos durante 15 minutos. Una vez frita la retiramos de la sarten, la colocamos en un plato y reservamos. Ahora en la misma sarten y con el mismo aceite, añadimos el contenido del bol, con la carne y el jugo del adobo, removemos y sofreímos durante 10 minutos a fuego fuerte, para que nuestra carne quede doradita y 15 minutos a fuego lento, para que quede bien hecha y jugosa. Pasado este tiempo añadimos las patatas que tenemos reservadas a la sarten, removemos todo con suavidad y dejamos sofreír durante 5 minutos a fuego medio. Una vez pasado los 5 minutos, retiramos del fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

PINCHITOS DE TERNERA

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-Necesitamos:

• 650 gr aproximadamente de carne de ternera troceada
• 1 cucharadita y 1/2 de sal 
• 1 cucharadita de orégano 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 1 cucharadita de comino molido 
• 1 cucharadita de pimentón picante 
• 1 cucharadita de curry 
• 1/2 limón ( el zumo )
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de brandy ( del que tengais por casa )
• 6 palitos de acero o madera ( para hacer los pinchitos )

Os gustan los pinchitos ? A mi hija les encanta, de lo que sean, pollo, cerdo, pescado....sus preferidos los de ternera, así que manos a la obra, en un pis pas, tenemos los pinchitos hechos. Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Primero lavamos y escurrimos muy bien la carne. A continuación la colocamos en una fiambrera, le añadimos la sal, el orégano, la pimienta negra, el comino molido, el pimentón picante, el curry, el zumo de limón, el brandy, que le da un sabor estupendo y ablanda la carne y por último el aceite. Removemos todo muy bien, tapamos nuestra fiambrera y dejamos reposar una hora a temperatura ambiente. También los podemos aliñar la noche anterior y el reposo en el frigorífico, según el tiempo que tengamos. Una vez pasado el tiempo de reposo, preparamos los palitos de acero o madera, como más os guste y pinchamos trocitos de carne, que queden apretaditos, así una y otra vez hasta terminar. Cuando los hayamos terminado, ponemos una plancha al fuego, cuando esté caliente, añadimos los pinchitos, los asamos por todos sus lados durante 15 minutos aproximadamente, siempre dependiendo de como os guste la carne, más hecha o menos hecha, minutos arriba o abajo. Pasado este tiempo retiramos del fuego y los colocamos en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

ARROZ CON VERDURAS

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-Necesitamos:

• 1 zanahoria mediana 
• 150gr de champiñones laminados 
• 150gr de judías verdes redondas 
• 3 alcachofas 
• 100 gr de guisantes congelados 
• 1 puerro mediano 
• 1 pimiento verde pequeño 
• 1 pimiento rojo pequeño 
• 1 tomate maduro pequeño 
• 1 diente de ajo 
• 1 ramita de perejil 
• 300 gr de arroz largo 
• 4 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita y 1/2 de sal 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 4 cucharadas de vino blanco 
• 1 cucharadita de azafrán molido 
• 1 hoja de laurel 
• 3 vasos de agua ( para cocer las judías y las alcachofas )

Empezamos la semana con una receta de arroz con verduras !! Veréis que sabor tan estupendo tiene este arroz y muchas vitaminas, para poder hacer frente al día a día....Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Empezamos limpiando, lavando y troceando las judías verdes y las alcachofas. Las colocamos en una ollita con el agua y las ponemos a cocer durante 15 minutos, no os preocupéis porque queden enteras, después las terminamos de cocinar con el arroz. Una vez pasado los 15 minutos, escurrimos muy bien y reservamos el caldo de la cocción, para hacer nuestro arroz. Ahora limpiamos, lavamos y troceamos, la zanahoria, el puerro, el ajo, el tomate, el pimiento rojo y el verde y la ramita de perejil. Ponemos una cazuela, olla, sarten....lo que más os guste al fuego con el aceite. Cuando esté caliente añadimos todo lo que hemos troceado, removemos y sofreímos durante 10 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo añadimos los champiñones laminados, bien lavados, los guisantes, las judías verdes y las alcachofas que tenemos reservadas, removemos todo muy bien y dejamos sofreír durante 20 minutos a fuego medio. Una vez pasado los 20 minutos, añadimos el arroz, mezclamos todo muy bien, también añadimos la sal, la pimienta negra, la hoja de laurel y el vino blanco. Removemos muy bien y dejamos sofreír durante 5 minutos a fuego fuerte, sin despistes que se nos puede quemar en esos minutos. Pasado este tiempo añadimos el caldo de la cocción de las judías y las alcachofas, removemos, añadimos el azafrán molido y volvemos a remover. Dejamos cocer todo 10 minutos a fuego fuerte y otros diez minutos a fuego lento, de esta forma nuestro arroz quedará suelto y bien cocido. Una vez pasado los 20 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar un par de minutos. Pasado el tiempo de reposo, ya lo tenemos listo para servir en un plato. Hemos terminado !! A comer !! 

FILETES DE MERLUZA EN SALSA

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-Necesitamos:

• 4 filetes de merluza sin piel ni espinas ( 600 gr aproximadamente )
• 150gr de gambas peladas 
• 1 cebolla mediana 
• 1 pimiento verde mediano 
• 1 pimiento rojo mediano 
• 1 tomate maduro mediano 
• 1 diente de ajo 
• 1 ramita de perejil 
• 4 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita y 1/2 de sal 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 1/2 cucharadita de comino molido 
• 3 cucharadas de vino tinto ( del que tengáis por casa )

La receta de hoy de lo más sencillo de hacer. Los filetes de merluza y las gambas congelados, asi no hay excusas para comer pescado. La verdad la salsa queda para mojar pan y no parar...😁. Podéis usar el pescado que más os guste, la elaboración la misma y el resultado estupendo. Vamos a hacer nuestro !!

-Elaboración: Como ya os he comentado, el pescado que he usado es congelado, así que lo puse a descongelar en el frigorífico, la noche antes, así cuando vuelvo de trabajar lo tengo listo para cocinar. Primero lavamos los filetes de merluza y las gambas, escurrimos, yo he troceado los filetes, así los manejo mejor a la hora de cocinar, vosotr@s como queráis, reservamos todo. Ahora limpiamos, lavamos y troceamos, la cebolla, el pimiento rojo y el verde, el tomate, el ajo y la ramita de perejil. Ya lo tenemos todo preparado para hacer nuestro plato. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos los filetes de merluza y los asamos por ambos lados durante un par de minutos. Pasado este tiempo retiramos de la sarten, los colocamos en un plato y reservamos. En la misma sarten y con el mismo aceite, añadimos todo lo que hemos troceado antes, la cebolla, los pimientos, el ajo, el tomate y el perejil. Removemos y sofreímos durante 10 minutos a fuego fuerte, para que quede el sofrito doradito y así tendrá buen color y un sabor estupendo. Pasado este tiempo, añadimos el vino tinto, la sal, la pimienta negra y el comino, removemos, bajamos el fuego y dejamos sofreír otros 10 minutos, esta vez a fuego medio. Una vez pasado los diez minutos, apagamos el fuego, con la ayuda de la batidora, trituramos todo el contenido de la sarten, hasta conseguir una salsa fina. Una vez tengamos nuestra salsa, ponemos la sarten de nuevo al fuego, dejamos que empiece a hervir, añadimos los filetes de merluza que tenemos reservados y las gambas crudas, que también teníamos reservadas, removemos todo con suavidad, para no destrozar el pescado y dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

MACARRONES INTEGRALES CON SALSA DE CEBOLLA Y JAMÓN COCIDO

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-Necesitamos:

• 250gr de macarrones intgrales
• 3 lonchas de jamón cocido 
• 2 cebollas grandes
• 1 diente de ajo pequeño 
• 1 ramita de perejil 
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de nuez moscada 
• 1/2 vaso de vino blanco 
• 1 cucharada de orégano 
• 2 cucharadas de queso rallado 
• 2 vasos de agua ( para cocer los macarrones )

Hoy nos vamos a hacer unos macarrones integrales con una salsa de cebolla y así variamos un poco. Veréis que suaves quedan con esta salsa. Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Primero vamos a cocer los macarrones, para ello ponemos una olla al fuego con el agua, cuando empiece a hervir añadimos los macarrones, removemos y dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo, retiramos del fuego, los escurrimos muy bien, los colocamos en un recipiente apto para el horno, troceamos el jamon cocido y lo añadimos a los macarrones. Los tapamos con una tapadera y reservamos. Ahora limpiamos, lavamos y troceamos la cebolla y el ajo. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo, que hemos troceado, removemos y sofreímos durante 10 minutos a fuego fuerte, para que la cebolla se ponga doradita, así nuestra salsa tendrá un sabor estupendo. Pasado este tiempo, bajamos el fuego, añadimos la ramita de perejil, lavada y troceada, removemos, también añadimos el vino blanco, la sal y la nuez moscada, volvemos a remover y dejamos cocer todo durante 15 minutos a fuego medio. Una vez pasado los 15 minutos retiramos del fuego. Con la ayuda de la batidora, trituramos todo el contenido de la sarten hasta conseguir una salsa fina, en un par de minutos la tenemos. Cubrimos nuestros macarrones con la salsa, los mezclamos muy bien, espolvoreamos de orégano y queso rallado. Por último los horneamos a 200 grados en las posiciones de arriba y abajo de nuestro horno durante 10 minutos. Pasado este tiempo retiramos del horno y servimos en un plato. Hemos terminado !! A comer !! 

POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS CON ESPINACAS

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-Necesitamos:

• 300 gr de judías blancas ( puestas en remojo el día anterior )
• 250gr de hojas de espinacas 
• 1 patata mediana 
• 1 pimiento verde pequeño 
• 1 tomate maduro pequeño 
• 2 dientes de ajo 
• 1/2 cebolla pequeña 
• 1 l y 1/2 de agua 
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita y 1/2 de sal y 1 cucharadita de pimienta negra 
• 1 cucharadita de azafrán molido 
• 1 hoja de laurel 
• 1 cucharadita de vinagre 
• 1 cucharadita de comino molido

Empezamos la semana con otro potaje, esta vez de judías blancas y espinacas. Vegetariano total y sano, para que después no digan que no nos cuidamos 😁. Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Primero lavamos las judías blancas, que hemos puesto en remojo la noche anterior, ya sabéis que necesitan 12 horas de remojo, para que nos queden bien gorditas y jugosas al cocinar. Las escurrimos muy bien y las ponemos en una olla con el agua. Las ponemos al fuego, dejamos que den un hervor y bajamos el fuego, que cuezan despacio. Ahora limpiamos, lavamos y dejamos entero, el pimiento, el tomate, los ajos, la 1/2 cebolla y directo todo a la olla. A continuación lavamos las hojas de espinacas, escurrimos, troceamos y para la olla también. Por último pelamos la patata, la lavamos, troceamos y a la olla con todo lo demás. Removemos y añadimos, la sal, la pimienta negra, el azafrán molido, la hoja de laurel y el aceite de oliva. Volvemos a remover y dejamos cocer todo a fuego medio 50 minutos, siempre dependiendo de la dureza de las judías, minutos arriba o abajo. Pasado este tiempo retiramos de la olla, el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos. Colocamos todo en un bol, ahí añadimos, el vinagre y el comino molido, mezclamos y trituramos todo con la ayuda de la batidora, hasta conseguir un puré fino. Añadimos el contenido del bol a la olla y dejamos cocer un par de minutos más, veréis que sabor tan especial va a tener nuestro potaje. Una vez pasado el par de minutos, retiramos del fuego y ya lo tenemos listo para servir en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

FLAN DE DULCE DE LECHE

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-Necesitamos:

• 6 huevos 
• 3 /4 l de leche ( de la que tengáis por casa )
• 1 bote de dulce de leche ( de 340 gr )
• 2 cucharadas de azúcar 
• 3 cucharadas de caramelo líquido envasado ( para cubrir el fondo del molde )
• 1 cucharada de fideitos de chocolate ( para adornar )

Hoy toca postre !! Un flan muy sencillo de hacer, con todo el sabor del dulce de leche, toda una tentación !! Vamos a hacer nuestro flan !!

-Elaboración: Preparamos un bol grande, ahí colocamos los huevos, sin cascarón claro, el azúcar, la leche y el dulce de leche. Batimos todo con la ayuda de la batidora hasta que esté todo bien mezclado, en 3 minutos lo tenemos. Preparamos un recipiente apto para el horno, cubrimos el fondo con el caramelo líquido y añadimos la mezcla del bol. Colocamos el recipiente en la bandeja del horno, a la bandeja le ponemos un vasito de agua, dependiendo la altura que tenga vuestra bandeja de horno, para hornear al baño Maria. Así los flanes y los pudin, quedan más jugosos. Una vez lo tenemos todo preparado, horneamos nuestro flan, a 200 grados, en las posiciones de arriba y abajo de nuestro horno, durante 45 minutos. Pasado este tiempo, nos aseguramos de que está bien cuajado, pinchando con un palito de madera, que no lo veis muy cuajado, lo dejáis un poco más de tiempo y si el palito sale limpio, es que está perfecto. Lo retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez frio, lo desmoldamos con la ayuda de un plato, espolvoreamos de fideitos de chocolate y al frigorífico, para servirlo bien fresquito. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestro flan !!

EMPANADA DE POLLO

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-Necesitamos:

• 2 láminas de masa de hojaldre refrigerada 
• 1 cucharadita de mantequilla ( para untar el papel de hornear )
• 2 cucharadas de queso rallado 
• 1 huevo 
• 1 hoja de papel de hornear 

-Para el relleno:

• 250gr de carne de pollo limpia y troceada 
• 1 pimiento verde pequeño 
• 1 pimiento rojo pequeño 
• 1 cebolla mediana 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita y 1/2 de sal 
• 1 cucharadita de curry 
• 1 cucharadita de miel

Os gustan las empanadas ? En casa gustan con locura, además con estas masas que ya hay preparadas, todos son ventajas. El relleno muy fácil de hacer y veréis que sabor tan estupendo le da el curry y la miel, para mi una mezcla de sabores que me fascina !! Vamos a hacer nuestra empanada !!

-Elaboración: Primero vamos a preparar el relleno, lavamos la carne, escurrimos y reservamos. Ahora limpiamos, lavamos y troceamos el pimiento rojo, el verde y la cebolla. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la carne de pollo, removemos y sofreímos durante 5 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo añadimos los pimientos y la cebolla que hemos troceado, dejamos sofreír durante 15 minutos a fuego fuerte, sin parar de remover, para que no se nos queme. Una vez pasado los 15 minutos, bajamos el fuego, añadimos la sal, la miel y por último el curry, mezclamos todo muy bien y dejamos sofreír durante 10 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo retiramos del fuego, colocamos el contenido de la sarten en un bol grande y dejamos enfriar unos 15 minutos. Mientras tanto preparamos una bandeja de horno, ahí colocamos la hoja de papel de hornear, la untamos con mantequilla, bien untada y encima colocamos una lámina de hojaldre. Encima de la lámina de hojaldre colocamos el relleno que hemos preparado, bien extendido, pero sin llegar a los bordes, para que nuestra empanada al hornear no se salga por todos lados. Ahora cubrimos con la otra lámina de hojaldre y presionamos bien los bordes, con los dedos, para que esté bien cerrada. Pinchamos toda la superficie de nuestra empanada con un palito de madera, incluidos los bordes, así al hornear no saldrán pompas. Pintamos toda la empanada con huevo batido, con la ayuda de una brocha de silicona y por último espolvoreamos de queso rallado y orégano. Horneamos a 180 grados en las posiciones de arriba y abajo de nuestro horno, durante 30 minutos. Pasado este tiempo retiramos del horno, la colocamos en una bandeja y ya la tenemos lista para comer. Hemos terminado !! A comer !!

POTAJE DE GARBANZOS SENCILLO

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-Necesitamos:

• 1/2 kg de garbanzos ( puestos en remojo el día anterior )
• 1 zanahoria mediana 
• 100 gr de guisantes congelados 
• 1 patata pequeña 
• 1 tomate maduro pequeño 
• 1 pimiento verde pequeño 
• 1/2 cebolla pequeña 
• 3 dientes de ajo 
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita y 1/2 de sal 
• 1 cucharadita de pimentón 
• 1 hoja de laurel 
• 1l de agua

Ya ha llegado el frío por aquí, así que hoy nos hacemos un potaje de garbanzos, para calentar la barriga !! Muy sencillo, casi viudo, así estamos un poco más ligeros 😀 !! Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: No os olvidéis de poner los garbanzos en remojo, como mínimo 12 horas antes, para tenerlos listos para cocinar. Empezamos poniendo una olla al fuego con el agua, cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos, bien lavados y escurridos, removemos ybajamos el fuego. Ahora limpiamos y lavamos el pimiento, el tomate, la mitad de la cebolla, los ajos y lo añadimos a la olla entero todo. Limpiamos, lavamos y troceamos la zanahoria y la patata, directas a la olla también. Añadimos los guisantes, la sal, el pimentón, la hoja de laurel y por último el aceite, removemos todo muy bien y dejamos cocer durante 45 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Pasado este tiempo retiramos de la olla el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos, los colocamos en un bol y trituramos con la ayuda de la batidora, hasta conseguir un puré fino. Una vez triturado, subimos el fuego y añadimos el contenido del bol a la olla, removemos muy bien y dejamos cocer 10 minutos más a fuego medio. Una vez pasado los últimos diez minutos, apagamos el fuego y ya tenemos nuestro potaje listo para servir en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

ARROZ CON CHORIZO DE LA ABUELA

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-Necesitamos:

• 3 chorizos frescos ( 150gr aproximadamente )
• 1 vaso y 1/2 de arroz redondo ( 250gr gr aproximadamente )
• 2 alcachofas 
• 100 gr de guisantes congelados 
• 2 tomates maduros medianos 
• 1 pimiento verde pequeño 
• 1 diente de ajo pequeño 
• 4 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita y 1/2 de sal 
• 1 cucharadita de comino molido 
• 1 cucharadita de azafrán molido 
• 3 vasos de agua templada

La receta de hoy es una receta muy antigua. Mi madre siempre cuenta que en su pueblo cuando se hacía matanza, era muy típico comer este arroz con chorizo al otro día, cuando los chorizos estaban recién hechos. Se comía sólo con chorizo y arroz, pero ella lo hace con alcachofas y guisantes y la verdad el sabor es estupendo. Ya me contaréis !! Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Primero limpiamos, lavamos y troceamos los tomates, el pimiento y el ajo. Ahora limpiamos las alcachofas, lavamos y troceamos también. Los chorizos los hacemos rodajas, mejor gruesas, para que no se deshagan. Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente, añadimos todo lo que hemos troceado, incluidas las alcachofas, menos el chorizo. Removemos y sofreímos durante 10 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo añadimos las rodajas de chorizo, removemos y sofreímos durante 10 minutos más a fuego medio también. Una vez pasado los diez minutos, añadimos los guisantes, removemos y dejamos sofreír 5 minutos. Pasado este tiempo añadimos el arroz, removemos todo muy bien y sofreímos durante 5 minutos a fuego fuerte. Pasado este tiempo bajamos el fuego, añadimos el agua templada, la sal, el comino molido y por último el azafrán molido. Removemos todo con suavidad y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Una vez pasado los 20 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar un par de minutos. Pasado el tiempo de reposo ya lo tenemos listo para servir en un plato. Hemos terminado !! A comer !!