NATILLAS CASERAS DE CHOCOLATE CON UN TOQUE DE RON

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-Necesitamos:

• 1 l de leche entera 
• 3 huevos 
• 4 cucharadas de azúcar 
• 5 cucharadas de chocolate en polvo 
• 1 cucharadita de canela molida 
• 2 cucharadas de ron
• 4 cucharadas de harina maizena ( harina fina de maiz )
• 16 galletas cuadradas

El postre de hoy, especial para adultos, por ese toque de ron que llevan estas natillas, también nos merecemos un capricho de vez en cuando....Si la queréis hacer para los niñ@s, ya sabéis no se le añade el ron y totalmente aptas para ellos. Con esta receta me despido una temporada, éste mes es un lio en el trabajo, en casa y que os voy a contar que no sepáis !! Desde aquí os deseo con todo mi cariño que paséis una Navidad estupenda y que el nuevo año venga cargadito de salud, que sin ella no podemos hacer nada. Un abrazo a tod@s y a disfrutar de las fiestas.


PD: En éstos dias iré recopilando recetas antiguas, de las primeras de mi página y las compartiré en ella y en los grupos.

-Elaboración: Preparamos un bol grande, ahí colocamos los huevos, el azúcar, la canela, el ron y la leche, reservamos 1/2 vaso de leche para diluir la maizena. Batimos todo con la ayuda de la batidora, en un par de minutos lo tenemos. Colocamos el contenido del bol en una olla, la ponemos al fuego, dejamos que se caliente la mezcla, pero sin hervir, todo a fuego lento, durante 15 minutos. Pasado este tiempo añadimos la maizena al 1/2 vaso de leche que tenemos reservado, muy bien diluida, que no tenga grumos y directa a la olla. Removemos todo muy bien y en cuestión de segundos, tenemos nuestras natillas listas. Retiramos del fuego, preparamos un recipiente para servir nuestras natillas, cubrimos el fondo galletas, ahora echamos el contenido de la olla y ponemos otra capa de galletas. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después al frigorífico, para servirlas bien fresquitas. Hemos terminado !! A disfrutar de nuestras natillas !!

CAZUELA DE FIDEOS CON POLLO

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-Necesitamos:

• 250gr de carne de pollo limpia y deshuesada 
• 1 pimiento rojo pequeño 
• 1 diente de ajo 
• 1/2 cebolla pequeña 
• 1 tomate maduro pequeño 
• 1 patata pequeña 
• 100 gr de guisantes congelados 
• 1 ramita de hierbabuena 
• 150 gr de fideos gruesos 
• 4 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de comino molido 
• 1 cucharadita de azafrán molido 
• 1/2 vaso de vino blanco 
• 4 vasos de agua templada

Hoy toca cuchareteo !! Una cazuela de fideos esta vez con pollo, rápida y sencilla, como siempre. Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Empezamos limpiando, lavando y troceando, el pimiento rojo, la cebolla, el tomate y el ajo. Ahora lavamos la carne y escurrimos muy bien. Ponemos una olla al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la carne de pollo, removemos y sofreímos durante 5 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo añadimos el pimiento rojo, la cebolla, el tomate y el ajo que hemos troceado, removemos todo y sofreímos durante 15 minutos a fuego medio. Una vez pasado los 15 minutos, añadimos el vino blanco, removemos, también añadimos los guisantes, el agua templada, la sal, el comino molido, el azafrán y la ramita de hierbabuena bien lavada. Removemos todo, cuando empiece a hervir, en unos 10 minutos más o menos, añadimos la patata, pelada lavada y troceada, removemos y dejamos cocer todo durante 25 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo añadimos los fideos, volvemos a remover y dejamos cocer durante 10 minutos, 5 a fuego fuerte y 5 a fuego medio. Una vez pasado los 10 minutos, apagamos el fuego, tapamos nuestra olla y dejamos reposar 5 minutos. Pasado el tiempo de reposo ya tenemos nuestra cazuela lista para servir en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

ZURRAPA DE CARNE PICADA

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-Necesitamos:

• 1/2 kg de carne picada de cerdo
• 400 gr de manteca de cerdo ( la podéis encontrar en cualquier supermercado o carniceria )
• 1 cucharadita y 1/2 de sal 
• 2 cucharadas de pimentón 
• 1/2 vaso de vinagre 
• 2 clavos de olor 
• 1 hoja de laurel 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 1 cucharada de orégano 
• 1 diente de ajo

La receta de hoy es una de las cosas más típicas que se come por aquí en el sur. Para desayunar, merendar o cuando apetezca, una buena rebanada de pan con zurrapa, un buen vaso de café y las pilas puestas para todo el día 😀 !! Veréis que sencillo de hacer !!

-Elaboración: Primero vamos a poner la carne picada en un bol, le añadimos la sal, la pimienta negra, el orégano, el pimentón, el vinagre y por último el diente de ajo pelado y troceado. Removemos todo muy bien y dejamos reposar un par de horas a temperatura ambiente, para que tome bien el aliño. También lo podéis hacer de un día para otro, pero el reposo en este caso en el frigorífico. Pasado el tiempo de reposo, preparamos una sarten, ahí colocamos la manteca, los clavos de olor y la hoja de laurel. La ponemos al fuego, cuando la manteca esté derretida, en unos cinco minutos está, añadimos la carne picada que tenemos aliñada, removemos y sofreímos durante 10 minutos a fuego fuerte, removiendo sin parar para que no se nos queme. Pasado este tiempo bajamos el fuego y sofreímos todo durante 25 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Una vez pasado los 25 minutos. Apagamos el fuego, dejamos enfriar unos 20 minutos y a continuación colocamos nuestra zurrapa en platos, cuencos o fiambreras, como más os guste. Una vez colocada en las fiambreras, la dejamos enfriar y así se cuaja, unas 12 horas a temperatura ambiente. Pasado este tiempo ya podemos preparar el pan y untar una buena capa de zurrapa. Hemos terminado !! A comer !!

POLLO CON PATATAS EN ADOBO

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-Necesitamos:

• 600 gr de carne de pollo limpia y deshuesada 
• 1 patata grande 
• 2 dientes de ajo 
• 1 cucharadita de sal y otra de pimienta negra 
• 1 cucharadita de orégano 
• 1 cucharada de pimentón 
• 3 clavos de olor 
• 1/2 vaso de vino blanco 
• 1/2 vaso de vinagre 
• 1/2 vaso de aceite

El plato de hoy es de lo más sencillo de hacer !! Si os gusta el adobo tanto como a mi, no hay excusas para cocinar 😁. Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Primero lavamos la carne y escurrimos muy bien. A continuación la colocamos en un bol grande, le añadimos la sal, la pimienta negra, el orégano, el pimentón, los clavos de olor, el vino blanco, el vinagre y los ajos sin piel y troceados. Removemos todo muy bien, tapamos el bol con un plato y dejamos reposar a temperatura ambiente unos 45 minutos. Mientras tanto pelamos la patata, la lavamos y troceamos. Pasado el tiempo de reposo, ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la patata que hemos troceado, la freímos durante 15 minutos. Una vez frita la retiramos de la sarten, la colocamos en un plato y reservamos. Ahora en la misma sarten y con el mismo aceite, añadimos el contenido del bol, con la carne y el jugo del adobo, removemos y sofreímos durante 10 minutos a fuego fuerte, para que nuestra carne quede doradita y 15 minutos a fuego lento, para que quede bien hecha y jugosa. Pasado este tiempo añadimos las patatas que tenemos reservadas a la sarten, removemos todo con suavidad y dejamos sofreír durante 5 minutos a fuego medio. Una vez pasado los 5 minutos, retiramos del fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

PINCHITOS DE TERNERA

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-Necesitamos:

• 650 gr aproximadamente de carne de ternera troceada
• 1 cucharadita y 1/2 de sal 
• 1 cucharadita de orégano 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 1 cucharadita de comino molido 
• 1 cucharadita de pimentón picante 
• 1 cucharadita de curry 
• 1/2 limón ( el zumo )
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de brandy ( del que tengais por casa )
• 6 palitos de acero o madera ( para hacer los pinchitos )

Os gustan los pinchitos ? A mi hija les encanta, de lo que sean, pollo, cerdo, pescado....sus preferidos los de ternera, así que manos a la obra, en un pis pas, tenemos los pinchitos hechos. Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Primero lavamos y escurrimos muy bien la carne. A continuación la colocamos en una fiambrera, le añadimos la sal, el orégano, la pimienta negra, el comino molido, el pimentón picante, el curry, el zumo de limón, el brandy, que le da un sabor estupendo y ablanda la carne y por último el aceite. Removemos todo muy bien, tapamos nuestra fiambrera y dejamos reposar una hora a temperatura ambiente. También los podemos aliñar la noche anterior y el reposo en el frigorífico, según el tiempo que tengamos. Una vez pasado el tiempo de reposo, preparamos los palitos de acero o madera, como más os guste y pinchamos trocitos de carne, que queden apretaditos, así una y otra vez hasta terminar. Cuando los hayamos terminado, ponemos una plancha al fuego, cuando esté caliente, añadimos los pinchitos, los asamos por todos sus lados durante 15 minutos aproximadamente, siempre dependiendo de como os guste la carne, más hecha o menos hecha, minutos arriba o abajo. Pasado este tiempo retiramos del fuego y los colocamos en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

ARROZ CON VERDURAS

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-Necesitamos:

• 1 zanahoria mediana 
• 150gr de champiñones laminados 
• 150gr de judías verdes redondas 
• 3 alcachofas 
• 100 gr de guisantes congelados 
• 1 puerro mediano 
• 1 pimiento verde pequeño 
• 1 pimiento rojo pequeño 
• 1 tomate maduro pequeño 
• 1 diente de ajo 
• 1 ramita de perejil 
• 300 gr de arroz largo 
• 4 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita y 1/2 de sal 
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• 4 cucharadas de vino blanco 
• 1 cucharadita de azafrán molido 
• 1 hoja de laurel 
• 3 vasos de agua ( para cocer las judías y las alcachofas )

Empezamos la semana con una receta de arroz con verduras !! Veréis que sabor tan estupendo tiene este arroz y muchas vitaminas, para poder hacer frente al día a día....Vamos a hacer nuestro plato !!

-Elaboración: Empezamos limpiando, lavando y troceando las judías verdes y las alcachofas. Las colocamos en una ollita con el agua y las ponemos a cocer durante 15 minutos, no os preocupéis porque queden enteras, después las terminamos de cocinar con el arroz. Una vez pasado los 15 minutos, escurrimos muy bien y reservamos el caldo de la cocción, para hacer nuestro arroz. Ahora limpiamos, lavamos y troceamos, la zanahoria, el puerro, el ajo, el tomate, el pimiento rojo y el verde y la ramita de perejil. Ponemos una cazuela, olla, sarten....lo que más os guste al fuego con el aceite. Cuando esté caliente añadimos todo lo que hemos troceado, removemos y sofreímos durante 10 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo añadimos los champiñones laminados, bien lavados, los guisantes, las judías verdes y las alcachofas que tenemos reservadas, removemos todo muy bien y dejamos sofreír durante 20 minutos a fuego medio. Una vez pasado los 20 minutos, añadimos el arroz, mezclamos todo muy bien, también añadimos la sal, la pimienta negra, la hoja de laurel y el vino blanco. Removemos muy bien y dejamos sofreír durante 5 minutos a fuego fuerte, sin despistes que se nos puede quemar en esos minutos. Pasado este tiempo añadimos el caldo de la cocción de las judías y las alcachofas, removemos, añadimos el azafrán molido y volvemos a remover. Dejamos cocer todo 10 minutos a fuego fuerte y otros diez minutos a fuego lento, de esta forma nuestro arroz quedará suelto y bien cocido. Una vez pasado los 20 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar un par de minutos. Pasado el tiempo de reposo, ya lo tenemos listo para servir en un plato. Hemos terminado !! A comer !!